Pour 4 personnes:

1 kg de topinambours

2 oignons rouges

qq brins de coriandre, d’aneth ou de ciboulette

10 cl de bouillon ( eau + cube)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Eplucher les topinambours et les couper en morceaux. Les laver.

Eplucher les oignons et les couper en morceaux.

Préparer le bouillon en le chauffant.

Dans une cocotte, chauffer l’huile et y faire revenir topinambours + oignons en mélangeant.

Mouiller de bouillon + sel + poivre.

Cuire à petits bouillon environ 20 mn.

Ciseler l’herbe choisie.

Servir chaud parsemé d’ herbe.

Bon appétit !.