Archives mensuelles : avril 2011

Recette n°985 : (Japon) Barquettes de concombre au crabe

Pour 4 personnes: 1 concombre 1 branche de fenouil 1 grande boîte de chair de crabe ( ou du surimi haché) 2 cuillères à soupe de sauce soja 6 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de vinaigre sel, … Lire la suite

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Recette n°984 : (dessert) Crème renversée au chocolat

Pour 6 personnes: 3/4 de litre de lait 100 g de chocolat à cuire 5 oeufs 150 g de sucre —————————– Allumer le four th 6 ( 180°). Dans une casserole, mettre à fondre chocolat + 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°983 : (dessert) Quatre-quart à la rhubarbe

400 g de rhubarbe 4 ou 5 oeufs ( leur poids doit être de 200 g en tout) 350 g de sucre 50 g de sucre glace 200 g de farine 230 g de beurre mou 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°982 : (Vietnam) Pho

Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf à pot-au-feu maigre ( macreuse ..) 1 tourteau ( crabe) 200 g de nouilles de riz 3 oignons 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées ( ciboulette, cerfeuil …) … Lire la suite

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Recette n°981 : Carré d’agneau aux girolles et artichauts

Pour 6 personnes: 1 carré d’agneau d’1,5 kg 500 g de girolles 6 fonds d’artichauts ( frais, surgelés ou boîte) 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil Thym, laurier 1 verre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°980 : (Suisse) Escalopes au lait

4 escalopes de veau ou dinde ou poulet 1/2 litre de lait + 1 verre 100 g de gruyère râpé 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de chapelure Le jus d’1 citron sel, poivre ( accompagnement: riz ou … Lire la suite

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Recette n°979 : (entrée) Poireaux à la mode de Nice

1 kg de poireaux 3 tomates 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ——————— Ne garder que très peu de vert des poireaux. Les laver. … Lire la suite

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