Archives mensuelles : décembre 2013

Recette n°2089: (dessert) Gâteau-coeur du Jour de l’An

Publié le décembre 31, 2013 par marielauref

( vous pourrez recouvrir ce gâteau d’un glaçage ou pas. Le dessus du gâteau peut être parsemé de smarties, de fruits confits, de framboises ou autres fruits rouges,, fleurs ou personnages en pâte d’amandes ….)                         (Introduisez par une incision pratiquée … Lire la suite →

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Recette n°2088: (Grèce) Le pain du nouvel An

Publié le décembre 31, 2013 par marielauref

        ( = Vassilopitta: ce gâteau se déguste à minuit le soir du 31 décembre. Une pièce d’or étant glissée à l’intérieur après cuisson, celui qui la trouvera aura de la chance toute l’année) ( la préparation … Lire la suite →

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Recette n°2087: (entrée) Salade de riz, avocat et langouste

Publié le décembre 30, 2013 par marielauref

( voir d’autres Idées salades Recette n°586) Pour 4 personnes: 200 g de chair de langouste cuite ( ou bien du homard, des crevettes, du crabe ou même du surimi) 150 g de riz cuit 2 avocats Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°2086: (gibier) Perdreaux aux bananes

Publié le décembre 29, 2013 par marielauref

( de la même façon vous pourrez préparer une pintade ou des perdrix) Pour 4 personnes: 2 perdreaux plumés et vidés 2 bardes pour les perdreaux 2 très fines tranches de bacon ou de lard fumé 2 bananes 2 verres … Lire la suite →

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Recette n°2085: (Maroc) Merguez aux boutons de roses

Publié le décembre 28, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 merguez 2 cuillères à café de boutons de roses séchés et réduits en poudre ( = Chouch El Ward, que vous trouverez dans les épiceries orientales. L’infusion de boutons de roses est très utile en cas … Lire la suite →

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Recette n°2084: Moules à la crème de Roquefort

Publié le décembre 28, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( Bouchot, de préférence) 2 échalotes 1 bouquet de persil 1 verre de vin blanc sec 125 g de Roquefort 50 cl de crème fraîche 30 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°2083: (soupe) Potage aux morilles séchées

Publié le décembre 27, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 40 g de morilles séchées 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 1 cuillère à soupe rase de riz 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°2082: ( entrée chaude) Flan soufflé à l’Emmental ou « Oeufs Marny »

Publié le décembre 26, 2013 par marielauref

      Pour 6 à 8 personnes: 200 g d’Emmental râpé ou coupé en petits cubes 6 oeufs 125 g de beurre 200 g de farine + beurre et farine pour le moule. Muscade sel, poivre ( accompagnement: salade … Lire la suite →

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Recette n°2081: (Birmanie) Ragoût de boeuf au potiron et gingembre

Publié le décembre 25, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de boeuf à bourguignon ( macreuse, paleron) 500 g de potiron épluché ( 700 g à l’achat environ) 4 oignons 6 gousses d’ail 5 cm de gingembre frais ( ou 1 cuillère à soupe en … Lire la suite →

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Recette n°2080: (apéritif froid) Mini vols au vent à la truite fumée

Publié le décembre 24, 2013 par marielauref

( pour garnir les petits vols au vent en pâte feuilletée que l’on trouve tout faits en supermarché, consultez aussi la recette n°1315 Variation de pâtes farcies froides et la Recette n°1043: Roulés de galettes de sarrasin) Pour environ 15 … Lire la suite →

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