Archives mensuelles : décembre 2013

Recette n°2089: (dessert) Gâteau-coeur du Jour de l’An

( vous pourrez recouvrir ce gâteau d’un glaçage ou pas. Le dessus du gâteau peut être parsemé de smarties, de fruits confits, de framboises ou autres fruits rouges,, fleurs ou personnages en pâte d’amandes ….)                         (Introduisez par une incision pratiquée … Lire la suite

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Recette n°2088: (Grèce) Le pain du nouvel An

        ( = Vassilopitta: ce gâteau se déguste à minuit le soir du 31 décembre. Une pièce d’or étant glissée à l’intérieur après cuisson, celui qui la trouvera aura de la chance toute l’année) ( la préparation … Lire la suite

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Recette n°2087: (entrée) Salade de riz, avocat et langouste

( voir d’autres Idées salades Recette n°586) Pour 4 personnes: 200 g de chair de langouste cuite ( ou bien du homard, des crevettes, du crabe ou même du surimi) 150 g de riz cuit 2 avocats Le jus d’1 … Lire la suite

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Recette n°2086: (gibier) Perdreaux aux bananes

( de la même façon vous pourrez préparer une pintade ou des perdrix) Pour 4 personnes: 2 perdreaux plumés et vidés 2 bardes pour les perdreaux 2 très fines tranches de bacon ou de lard fumé 2 bananes 2 verres … Lire la suite

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Recette n°2085: (Maroc) Merguez aux boutons de roses

Pour 6 personnes: 12 merguez 2 cuillères à café de boutons de roses séchés et réduits en poudre ( = Chouch El Ward, que vous trouverez dans les épiceries orientales. L’infusion de boutons de roses est très utile en cas … Lire la suite

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Recette n°2084: Moules à la crème de Roquefort

        Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( Bouchot, de préférence) 2 échalotes 1 bouquet de persil 1 verre de vin blanc sec 125 g de Roquefort 50 cl de crème fraîche 30 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°2083: (soupe) Potage aux morilles séchées

        Pour 4 personnes: 40 g de morilles séchées 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 1 cuillère à soupe rase de riz 1 pincée de … Lire la suite

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