Archives mensuelles : novembre 2013

Recette n°2059: (Chine) Sauté de boeuf aux tomates et aux petits pois

Publié le novembre 30, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 450 g de filet de boeuf ( ou du rumsteak) 3 tomates moyennes 250 g de petits pois ( frais ou surgelés – gros ou fins) 2 oignons moyens 2 ciboules ( ou un bouquet de ciboulette) … Lire la suite →

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Recette n°2058: Rôti de dinde au pamplemousse et cacahuètes

Publié le novembre 28, 2013 par marielauref

(Marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 rôti de dinde d’1 kg Le jus d’1 pamplemousse ( = 20 cl) 2 échalotes 2 cuillères à soupe de cacahuètes décortiquées, salées ou pas 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2057: (Maroc) Aubergines farcies aux merguez

Publié le novembre 27, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 grosses aubergines 1 oignon 4 grandes  merguez ou 8 petites 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: riz- semoule de couscous) —————————————————– Allumer le four th … Lire la suite →

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Recette n°2056: Harengs frais, sauce moutarde

Publié le novembre 26, 2013 par marielauref

      Pour 6 personnes: 6 harengs 3 échalotes 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de moutarde forte huile 50 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: pommes de terre vapeur) ————————————————— Vider et … Lire la suite →

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Recette n°2055: (Russie) Lapin pommes & pruneaux au vin rouge

Publié le novembre 25, 2013 par marielauref

( = en russe: KROUlik s’sliWAmi) ( marinade la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 orange 2 pommes 12 pruneaux 2 poireaux 3 carottes 3 branches de céleri 3 oignons 1 bouquet garni 1 … Lire la suite →

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Recette n°2054: ( entrée) Feuilletés chauds de poisson aux huîtres

Publié le novembre 24, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 g de filets de poisson ( merlan, flétan, perche …) 36 huîtres 4 blancs d’oeufs + 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de crème fraîche 50 g de beurre farine … Lire la suite →

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Recette n°2053: Queues de langoustes au lait de coco et mangue

Publié le novembre 23, 2013 par marielauref

Pour 2 personnes: 2 queues de langoustes fraîches ou surgelées 1 boîte de bisque de homard 1 verre ( 20 à 25 cl) de lait de coco Le jus d’1 citron vert 1 mangue 1 cuillère à café de curry … Lire la suite →

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Bonnes adresses n°2052: « Bières et légendes », produits salés et sucrés à base de bières françaises

Publié le novembre 23, 2013 par marielauref

Quelle agréable rencontre que celle de Bérengère au salon des terroirs de la mairie de Rosny-sous-Bois (93), qui présente et vend sur divers salons les produits inventés et fabriqués par son père, à base de bières françaises qu’il brasse et … Lire la suite →

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Recette n°2051: (Italie) Panettone

Publié le novembre 22, 2013 par marielauref

          Pour 6 personnes: 500 g de farine 30 g de levure  de boulanger 10 g de sucre en poudre 25 cl de lait ( = 1 tasse) 130 g de beurre mou 1 oeuf entier … Lire la suite →

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Recette n°2050: (Chine) Salade de canard, sauce aigre-douce

Publié le novembre 22, 2013 par marielauref

      Pour 4 à 5 personnes: 500 g de chair de canard cuite ( ou un reste de canard laqué) 100 g de carottes râpées 100 g de concombre 100 g de chou chinois ( Pé-tsai) 2 cuillères … Lire la suite →

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