Archives mensuelles : novembre 2013

Recette n°2059: (Chine) Sauté de boeuf aux tomates et aux petits pois

Pour 4 personnes: 450 g de filet de boeuf ( ou du rumsteak) 3 tomates moyennes 250 g de petits pois ( frais ou surgelés – gros ou fins) 2 oignons moyens 2 ciboules ( ou un bouquet de ciboulette) … Lire la suite

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Recette n°2058: Rôti de dinde au pamplemousse et cacahuètes

(Marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 rôti de dinde d’1 kg Le jus d’1 pamplemousse ( = 20 cl) 2 échalotes 2 cuillères à soupe de cacahuètes décortiquées, salées ou pas 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°2057: (Maroc) Aubergines farcies aux merguez

Pour 6 personnes: 6 grosses aubergines 1 oignon 4 grandes  merguez ou 8 petites 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: riz- semoule de couscous) —————————————————– Allumer le four th … Lire la suite

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Recette n°2056: Harengs frais, sauce moutarde

      Pour 6 personnes: 6 harengs 3 échalotes 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de moutarde forte huile 50 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: pommes de terre vapeur) ————————————————— Vider et … Lire la suite

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Recette n°2055: (Russie) Lapin pommes & pruneaux au vin rouge

( = en russe: KROUlik s’sliWAmi) ( marinade la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 orange 2 pommes 12 pruneaux 2 poireaux 3 carottes 3 branches de céleri 3 oignons 1 bouquet garni 1 … Lire la suite

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Recette n°2054: ( entrée) Feuilletés chauds de poisson aux huîtres

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 g de filets de poisson ( merlan, flétan, perche …) 36 huîtres 4 blancs d’oeufs + 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de crème fraîche 50 g de beurre farine … Lire la suite

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Recette n°2053: Queues de langoustes au lait de coco et mangue

Pour 2 personnes: 2 queues de langoustes fraîches ou surgelées 1 boîte de bisque de homard 1 verre ( 20 à 25 cl) de lait de coco Le jus d’1 citron vert 1 mangue 1 cuillère à café de curry … Lire la suite

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