Archives mensuelles : mars 2021

Recette n°6639: (dessert) Les Bristols

4 blancs d’oeufs 250 g de sucre en poudre 250 g de poudre d’amandes 125 g de praliné 40 g de farine 1 pincée de sel Beurre et farine pour la plaque ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer et fariner une plaque du four … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6638: (Bretagne/ Plougastel – dessert)  » Puns ar Garantez » ou Puits d’amour aux fraises

Pour 4 personnes: 250 g de fraises 4 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 cuillères à café de gelée de groseille 2 cuillères à café de Kirsch 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Rincer et sécher les … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6637: (Laos) Porc sauté aux asperges et au tofu

Pour 4 personnes: 400 g de porc haché 150 g d’asperges vertes 150 g de tofu 2 gousses d’ail 1 piment rouge ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 3 cuillères à soupe de ciboulette de Chine … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°6636: (Singapour) Salade de fruits et légumes

Pour 4 à 6 personnes: 1 concombre 250 g de tomates-cerises 150 g de germes de soja frais 150 g de haricots verts frais 2 piments rouges ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 300 g d’ananas … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6635: (dessert) Soupe au chocolat et aux chamallows

Pour 4 personnes: 200 g de chocolat noir à cuire 150 g de sucre en poudre 30 cl ( 300 g) de crème fraîche 15 g de beurre doux 15 g de beurre salé 150 g ( ou ++++++) de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6634: (Suisse/Jura bernois) Farfalle aux brocolis, pignons et à la Tête de Moine

Pour 4 personnes: 300 g de farfalle ( pâtes paillons) 300 g de bouquets de brocolis ( frais ou surgelé) 40 g de pignons 40 g de raisins secs 80 g ( 20 petits bouquets réalisés avec une « girolle » = … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6633: (Antilles – entrée chaude) Moules à l’antillaise

Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules ( pour un plat principal, doubler les doses = 3 litres) 3 échalotes 3 cives ( ou 3 petits oignons nouveaux + qq brins de ciboulette) 3 gousses d’ail Le jus de 3 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | 1 commentaire

Recette n°6632: (dessert tiède) Fondants au chocolat aux fruits confits

Pour 4 ou 5 personnes: 4 oeufs 4 cuillères à soupe ( 80 g) de farine 250 g de chocolat noir à cuire 250 g de beurre mou 100 g ( 4 cuillères à soupe) de sucre n poudre 100 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6631: ( Occitanie/ Pyrénées orientales – Thuir) Coquelets à la mode de Thuir

Pour 4 personnes: 4 petits coquelets ( ou 2 gros coupés en 2) 150 g de lardons fumés 150 g de petits oignons blanc grelots ( frais ou surgelés) 2 carottes 1 branche de thym 3 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6630: (entrée) Oeufs Mimosa

Pour 6 personnes: 7 oeufs durs 25 cl (250 g) de Mayonnaise 2 cuillères à soupe de persil plat haché qq brins de ciboulette qq brins de cerfeuil sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Faire durcir les oeufs 8 mn dans de l’eau … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire