Archives mensuelles : décembre 2019

Recette n°5030: (Cuba) Veau à la cubaine

              Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau ( 600 g environ) 4 oeufs 4 bananes 4 gousses d’ail 1 oignon qq tiges de persil 400 g de riz 50 cl ( 1/2 litre … Lire la suite

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Recette n°5029: (Sénégal) Boulettes de capitaine

        Pour 4 personnes: 450 g de filets de capitaine ( ou perche, st Pierre, bar ou lieu noir) 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 piment 1 cive ( ou 1 petit oignon + 2 ou 3 … Lire la suite

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Recette n°5028: (dessert chaud ou froid) Tarte chocolat/bananes au beurre de cacahuètes

                  Pour 8 personnes: ( 8 tartelettes ou 1 tarte) 1 ou 2 (pour les tartelettes) rouleaux de pâte feuilletée 4 bananes 400 g de chocolat noir à cuire 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°5027: (Congo) « Makayabu » ou Poison salé aux poivrons

        Pour 4 personnes: 800 g de morue dessalée ( coupée en gros morceaux et plongée 24 heures dans plusieurs eaux froides) ou du haddock ( plongée 1 à 2 h dans du lait froid) 1 oignon … Lire la suite

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Recette n°5026: (Kénya) « Githeri » ou Mijoté de crevettes aux haricots rouges et au maïs

                  Pour 4 personnes: 400 g de haricots rouges cuits ( conserve) 400 g de grosses crevettes (gambas) crues ou cuites, décortiquées ( frais ou surgelé) 400 g ( 40 cl ) … Lire la suite

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Recette n°5025: (Loire Atlantique /Guérande) Le Homard des Paludiers

          – Les « paludiers » sont les récoltants de sel dans les marais de Guérande – -( entrée chaude ou bien plat principal servi avec du riz)- Pour 4 personnes: 4 homards de 500 g chacun environ … Lire la suite

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Recette n°5024: (Loire Atlantique) Salade de pommes aux 2 fromages

                  Pour 6 personnes: 750 g de pommes 1 poignée de cerneaux de noix ou noisettes décortiqués 1 laitue qq brins de ciboulette 100 g de Curé Nantais ( ou Reblochon, Gouda … Lire la suite

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