Archives mensuelles : novembre 2020

Recette n°6168: (Inde – boisson) Lassi à la rose

Pour 2 personnes: 2 yaourts liquides ( type yaourts à la grecque) 20 cl ( 1 verre ) de lait 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau de rose ( ou bien 1 cuillère à soupe d’eau de rose + … Lire la suite

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Recette n°6167: (Inde – accompagnement pour curry ou Tandoori) Puris

. Repos de la pâte 1 heure. Pour 18 Puris: 450 g de farine de blé complète 20 g de ghee ( beurre clarifié) ou d’huile 25 cl d’huile 2 pincées de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans un saladier, mettre farine + … Lire la suite

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Recette n°6166: (Inde – accompagnement du curry) Paratha aux épinards

Pour 20 Paratha: 250 g d’épinards cuits ( surgelés ou conserve): épinards indiens ou autres 300 g de farine de blé blanche 100 g de farine complète 1 cuillère à café de cumin en poudre 60 g de ghee mou … Lire la suite

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Recette n°6165: (Inde – accompagnement de curry) Riz salé au lait de coco

Pour 4 à 6 personnes: 450 g de riz basmati 45 cl (450 g) de crème de coco 2 cuillères à soupe de ghee ( beurre clarifié) ou de l’huile 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire chauffer le ghee dans … Lire la suite

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Recette n°6164: (Inde) Curry de porc Tangy

Pour 4 à 6 personnes: 850 g de filet de porc ( filet mignon) coupé en petits cubes 30 cl de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 2 gousses d’ail 1 morceau de 2 cm de lemon grass (citronnelle) … Lire la suite

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Recette n°6163: (Tunisie – dessert ou goûter) Boulou

Pour 6 personnes: 300 g de semoule fine 100 g de farine 1 sachet de levure chimique 700 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de grains … Lire la suite

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Recette n°6162: (Tunisie) Tajine d’agneau aux dattes

Pour 4 personnes: 500 à 600 gd’épaule d’agneau coupée en cubes ou du collier 250 g de raisins secs 250 g d’amandes mondées ( sans peau) 250 g de dattes 2 cuillères à soupe de graines de sésame 1 oignon … Lire la suite

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Recette n°6161: (Tunisie) Mini brochettes de lotte au gingembre

. Pour un plat principal, servi avec du riz, doubler les proportions. –– Marinade 1 heure — Pour 4 personnes:4000 g de lotte 1 tomate 1 poivron rouge ou jaune 1 oignon 1 cuillère à café de gingembre frais râpé … Lire la suite

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Recette n°6160: (Ecosse) Dundee cake ( pour Noël)

. Ce cake se garde 6 à 8 semaines et sera toujours présent sur les tables de Noël: vous pouvez donc le préparer dès maintenant pour fêter Noël. 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 150 … Lire la suite

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Recette n°6159: (Ecosse – gratin de chou) Rumbledethumps

Pour 4 à 6 personnes: 450 g de pommes de terre à purée 250 g de chou 1 gros oignon 150 g de Cheddar râpé ( du Cantal, Comté ou Gruyère) 60 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler et … Lire la suite

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