Archives mensuelles : janvier 2022

Recette n°7709: (Inde – accompagnement) Salade de mangue salée au lait de coco

Publié le janvier 31, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de mangue 30 cl de lait de coco 2 piments secs 1 cuillère à soupe de sucre Jaggery = sucre de canne ( ou du sucre roux) 1/2 cuillère à café de graines de moutarde … Lire la suite →

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Recette n°7708: (Inde) Oeufs brouillés à la mode Parsi

Publié le janvier 31, 2022 par marielauref

. voir aussi Recette n°5676. Pour 4 personnes: 6 oeufs 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 2 piments verts ( ou 1/2 poivron vert) 1/2 bouquet de coriandre fraîche 2 pincées de safran 2 cuillères à soupe de lait 2 … Lire la suite →

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Recette n°7707: (Canada – dessert) Tarte aux pommes, cannelle et sirop d’érable

Publié le janvier 31, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 3 pommes 30 cl de sirop d’érable 2 oeufs 2 pincées de cannelle Le jus d’1 citron 5 cuillères à soupe de farine 60 g de beurre ………………………………………………………………………………… Beurrer et … Lire la suite →

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Recette n°7706: Daube de daurade

Publié le janvier 31, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 daurades de 1,5 kg chacune, écaillées et coupées en tronçons 2 gros oignons 200 g de petits oignons grelots 150 g de lardons fumés 1 blanc de poireau 1 carotte 200 g de petits champignons de … Lire la suite →

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Recette n°7705: (entrée) Méli-mélo de gambas aux agrumes

Publié le janvier 31, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de gambas cuites et décortiquées 1 orange 1 pamplemousse Le jus d’1 citron 1/2 concombre 150 g de champignons de Paris 1/2 bouquet de persil 25 cl ( 250 g) de mayonnaise 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°7704: (dessert) Cake aux abricots secs et aux noix

Publié le janvier 30, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g d’abricots secs ( ou moelleux) 80 g de cerneaux de noix 4 oeufs 360 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°7703: Poulet sauce moutarde

Publié le janvier 30, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet ou 4 blancs 2 oignons 2 poivrons rouges 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 15 cl ( 150 g) de yaourt nature 1 cuillère à café de moutarde forte … Lire la suite →

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Recette n°7702: (Portugal/Setùbal) « SSetùbal, almonete setubalense » ou Rougets sauce à l’orange

Publié le janvier 30, 2022 par marielauref

. Vous pourrez prendre des poissons entiers, ici ce sera des filets — et acheter de la truite saumonée ou du saumon à la place. –. A servir en entrée ou en plat principal accompagné de riz. . Marinade 2 … Lire la suite →

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Recette n°7701: (dessert chaud) Tartelettes extrafines aux poires et à l’anis

Publié le janvier 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 poires 80 g de cassonade ( sucre roux) 2 cuillères à café rases d’anis en poudre 60 g de beurre mou ……………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 7/8 (220°). Dérouler la pâte … Lire la suite →

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Recette n°7700: (Royaume Uni) Raie à la sauce aux anchois

Publié le janvier 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 morceaux d’ailes de raie ( 750 g environ) 1 bouquet de persil 2 citrons 1 cuillère à soupe d’anchovies sauce ou anchovy sauce ( sauce anglaise aux anchois, à remplacer par de l’Anchoïade voir Recette n°1534 … Lire la suite →

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