Archives mensuelles : août 2013

Recette n°1974: Taboulé aux lentilles

( repos au moins 3 heures avant dégustation) Pour 4 personnes: 100 g de boulghour ( = semoule de blé concassé) ou de semoule moyenne de couscous 100 g de lentilles cuites ( vertes, jaunes ou corail) Le jus de … Lire la suite

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Recette n°1973: (Indonésie) Oerap

( Salade à préparer au moins 15 mn avant) Pour 2 ou 3 personnes: 1/2 concombre 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 100 g de mâche Qq tiges de menthe fraîche 50 g de germes de soja … Lire la suite

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Recette n°1972: (Chine) Wok de porc à l’aubergine

( marinade 30 mn à 1 h) Pour 2 personnes: 200 g de porc ( filet ou échine) 1 aubergine 1 gousse d’ail 1 échalote 1 cuillère à café de gingembre râpé frais ou en poudre 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°1971: ( apéritif ou entrée) Demi-lunes salées à l’orientale

( pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagné de salades diverses: salade verte, salade de carottes, de tomates …) Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 250 g de merguez 6 olives vertes dénoyautées 1/4 de citron confit 2 … Lire la suite

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Recette n°1970: (Russie) Pudding de quetsches

          Pour 4 à 6 personnes: 700 g de quetsches ( environ 40 prunes) 15 amandes mondées et hachées grossièrement 200 g de chapelure 250 g de sucre en poudre 6 oeufs 70 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°1969: Poireaux au vin rosé

        ( pour accompagner volaille, viande blanche, gibier ou poisson) Pour 4 personnes: 8 blancs de poireaux 1/4 de litre de vin rosé 10 cl de crème fraîche 20 g de beurre demi-sel Muscade sel, poivre —————————- … Lire la suite

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Recette n°1968: Foie de génisse à la rhubarbe

Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de génisse ( ou bien du foie de veau) 400 g de tiges de rhubarbe ( les feuilles sont toxiques) Qq tiges de persil 2 cl de vinaigre de vin rouge 2 cl … Lire la suite

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