Archives mensuelles : février 2012

Recette n°1410: (dessert) Les Aristocrates

Publié le février 29, 2012 par marielauref

Pour 50 petits gâteaux environ: 150 g de farine 120 g de beurre mou 75 g de sucre en poudre Du sucre cristallisé ou en grains 30 g d’amandes concassées 1 oeuf —————————— Dans un saladier, mélanger rapidement du bout … Lire la suite →

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Recette n°1409: ( Tarte salée) Tarte aux épinards

Publié le février 28, 2012 par marielauref

1 rouleau de pâte feuilletée 250 g d’épinards frais ou en conserve 2 oignons 200 g de gruyère râpé 1 yaourt 20 cl de lait 2 oeufs 2 cuillères à soupe d’huile farine et beurre pour le moule sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°1408: ( Maroc) Petits pains au lait de coco

Publié le février 28, 2012 par marielauref

800 g de farine 2 cuillères à soupe de Maïzena 1 cuillère à soupe de levure boulangère 20 cl de lait 10 cl de lait de coco 40 g de sucre 2 oeufs 30 g de beurre mou 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1407: Blancs de poulet aux concombres

Publié le février 27, 2012 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 6 escalopes de poulet 4 concombres 250 g de champignons de Paris 2 gousses d’ail 1/2 verre de Sherry ( vin alcoolisé à base de Xérès ou Jérès) 20 cl de crème fraîche 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°1406: (Maroc) Couscous de lapin

Publié le février 27, 2012 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 500 g de navets 500 g de potiron 1 petite boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 2 piments ou 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre 200 … Lire la suite →

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Recette n°1405: (Inde) Potée végétarienne

Publié le février 26, 2012 par marielauref

( = Kootu) ( à manger accompagnée de Chapatis Recette n°1497, le pain traditionnel) Pour 4 à 5 personnes: 1 chou fleur 250 g de haricots verts 150 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 2 pommes de … Lire la suite →

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Recette n°1404: ( Angleterre) Mincemeat

Publié le février 26, 2012 par marielauref

( Préparation à base de fruits hachés pour garnir tartelettes ou petits pâtés) ( A préparer qq heures avant) Pour environ 600 g de préparation: 1 pomme 100 g de raisins secs de Corinthe 100 g de raisins secs blonds … Lire la suite →

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Recette n°1403: Mixed grill en brochettes

Publié le février 26, 2012 par marielauref

(Au grill ou au barbecue) Pour 4 personnes: 300 g de rumsteak ( boeuf) 300 g de filet mignon de porc ( ou dinde ou poulet) 1 belle tranche de foie de  veau un peu épaisse ( ou génisse, broutard … Lire la suite →

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Recette n°1402: (Maroc) Tajine de mouton aux topinambours

Publié le février 25, 2012 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 750 g d’épaule de mouton ou d’agneau coupée en morceaux 500 g de topinambours 1 oignon 150 g d’olives meslala ( = olives brunes cassées) 1 cuillère à soupe de persil haché 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1401:( Turquie) Pavés de saumon aux amandes

Publié le février 21, 2012 par marielauref

( = somun-balighi kyul basstissi) Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 125 g d’amandes grossièrement hachées 2 oignons 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier Le jus d’ 1 citron 3 cuillères à soupe de chapelure 75 g de … Lire la suite →

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