Archives mensuelles : juillet 2017

Recette n°3501: (dessert) Macarons aux amandes, au chocolat

Pour 20 macarons environ: 50 g de chocolat à cuire 170 g de poudre d’amandes 1/4 de cuillère à café d’essence de vanille ( ou du sucre vanillé) 1/4 de cuillère à café d’essence d’amande amère 3 blancs d’oeufs 225 … Lire la suite

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Recette n°3500: (USA) Pain de saumon à l’américaine

        Pour 2 à 3 personnes: 1 boîte de saumon au naturel ( 225 g) 1 oeuf 5 cl de lait concentré non sucré ( ou 10 cl de lait) 30 g de beurre 1 oignon 2 … Lire la suite

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Recette n°3499: ( entrée chaude ou fromage) Quenelles de fromage blanc

        ( en entrée avec une frisée aux lardons et aux croûtons ou une salade de pissenlits – ou bien vous les servez avant le dessert avec une simple salade verte) Pour 4 à 6 personnes: 1,2 … Lire la suite

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Recette n°3498: (Turquie) Foie à l’albanaise

        ( = Arnavut cigeri) Pour 4 personnes: 450 g de foie d’agneau coupé en cubes 2 oignons rouges 2 cuillères à soupe de persil plat haché 1/2 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°3497: Cailles en feuilles de vigne

        ( marinade minimum 2 heures) Pour 4 personnes: 4 cailles plumées et vidées 12 feuilles de vigne assez grandes 1 citron 1 cuillère à café de miel 1 branche de thym 4 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n° 3496: (Liban) Omelette aux épinards et pois chiches

( = Eggah bi sabaneh) ( à présenter en plat ou en mezzé, tiède, découpé en petits carrés avec des pics apéritif)             Pour 4 à 6 personnes: 6 à 8 oeufs 350 g de … Lire la suite

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Recette n°3495: (Angleterre) Salade de fromage, sauce aux pruneaux

          Pour 4 personnes: 200 g de Cheddar ( fromage anglais) 1/2 salade romaine ( ou 1/2 frisée ) 1/2 ananas 2 branches de céleri 1 citron 6 pruneaux 1 cuillère à soupe de pistaches sans … Lire la suite

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Recette n°3494: (apéritif) Biscuits aux olives & chorizo

        Pour 6 personnes: 500 g de pâte à pizza ( 2 rouleaux) 1/2 chorizo 75 g d’olives vertes ou noires, ou les 2, dénoyautées et coupées en rondelles 50 g de Parmesan râpé farine poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite

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Recette n°3493: Thon grillé à l’orange

                  (marinade 2 heures) Pour 4 à 6 personnes: 600 g de filet de thon frais 60 g de filets d’anchois à l’huile ( boîte ou bocal) 25 cl de jus d’orange … Lire la suite

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Recette n°3492: (entrée froide) Crevettes et radis en tzatziki

        Pour 4 à 6 personnes: 4 yaourts à la grecque ( au lait de brebis en principe – vous pouvez aussi mélanger des yaourts nature + de la crème fraîche) 200 g de grosses crevettes ( … Lire la suite

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