Archives mensuelles : juin 2016

Recette n°3043: (dessert) Couronne aux mûres ou aux framboises

Publié le juin 30, 2016 par

        Pour  4 à 6 personnes: 300 g de mûres ou de framboises 2 oeufs 125 g ( 5 cuillères à soupe) de sucre en poudre Sucre glace 300 g de farine 10 g de levure de … Lire la suite →

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Recette n°3042: (Ile de la Réunion) Moules à la créole

Publié le juin 28, 2016 par

        Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg de moules 8 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons 8 gousses d’ail 6 petits piments frais ( ou 1 à 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°3041: (Espagne) Salmorejo ou soupe froide à la tomate

Publié le juin 28, 2016 par

        Pour 4 personnes: 1 kg de très bonnes tomates bien mûres 1 gousse d’ail 200 g de mie de pain 100 g de fines tranches de jambon cru ( Pata negra, Serrano, Jabugo …) 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°3040: (Thaïlande) Petits gâteaux de poisson

Publié le juin 27, 2016 par

Pour 6 personnes: 400 g de filets de colin ou autres poissons blancs 1/2 chou vert 2 citrons 2 gousses d’ail 2 échalotes 20 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de pâte d’anchois 1 pincée de paprika … Lire la suite →

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Recette n°3039: (Italie) Moules farcies et gratinées

Publié le juin 26, 2016 par

        ( = Cozze gratinate alla tarantina) Pour 4 personnes: 2 kg de moules 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 citrons 6 cuillères à soupe de Pecorino râpé ( ou du Parmesan) 6 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3038: Wok de gambas à l’ail et au miel épicé

Publié le juin 25, 2016 par

        Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes décortiquées ( fraîches ou surgelées) 2 cuillères à soupe de miel liquide 3 gousses d’ail 2 cm de racine de gingembre frais 200 g de purée de pulpe … Lire la suite →

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Recette n°3037: Risotto au maïs et lardons

Publié le juin 24, 2016 par

        Pour 4 personnes: 400 g de riz 1 boîte de maïs en grains 100 g de lardons ( fumés ou pas) 1 oignon 1 cuillère à soupe de persil haché 75 cl de bouillon ( eau … Lire la suite →

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