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Méta
Archives mensuelles : juin 2016
Recette n°3043: (dessert) Couronne aux mûres ou aux framboises
Pour 4 à 6 personnes: 300 g de mûres ou de framboises 2 oeufs 125 g ( 5 cuillères à soupe) de sucre en poudre Sucre glace 300 g de farine 10 g de levure de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué baba, brioche, couronne, dessert, framboises, gâteau, génoise, mûres
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Recette n°3042: (Ile de la Réunion) Moules à la créole
Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg de moules 8 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons 8 gousses d’ail 6 petits piments frais ( ou 1 à 2 cuillères à café … Lire la suite
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Tagué coquillages, créole, frites, fruits exotiques, gingembre, ile, La Réunion, mouclade, moules, riz, safran, saucisses, Turquie
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Recette n°3041: (Espagne) Salmorejo ou soupe froide à la tomate
Pour 4 personnes: 1 kg de très bonnes tomates bien mûres 1 gousse d’ail 200 g de mie de pain 100 g de fines tranches de jambon cru ( Pata negra, Serrano, Jabugo …) 2 oeufs … Lire la suite
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Tagué cocktail, Espagne, fruits rouges, fumé, gazpacho, melon, mie de pain jambon cru, milk-shake, mixer, nectarines, oeufs durs, pastèque, pêches, smoothie, soupe froide, tomates, verrines, vin rouge épicé
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Recette n°3040: (Thaïlande) Petits gâteaux de poisson
Pour 6 personnes: 400 g de filets de colin ou autres poissons blancs 1/2 chou vert 2 citrons 2 gousses d’ail 2 échalotes 20 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de pâte d’anchois 1 pincée de paprika … Lire la suite
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Tagué anchois, boquerones, chou, citrons, colin, entrée chaude, lait de coco, lanières, petits gâteaux, poisson, sole, terrine, Thaïlande
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Recette n°3039: (Italie) Moules farcies et gratinées
( = Cozze gratinate alla tarantina) Pour 4 personnes: 2 kg de moules 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 citrons 6 cuillères à soupe de Pecorino râpé ( ou du Parmesan) 6 cuillères à … Lire la suite
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Tagué chapelure, coquillages, fromage, gratin, Italie, moules, Pecorino
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Recette n°3038: Wok de gambas à l’ail et au miel épicé
Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes décortiquées ( fraîches ou surgelées) 2 cuillères à soupe de miel liquide 3 gousses d’ail 2 cm de racine de gingembre frais 200 g de purée de pulpe … Lire la suite
Recette n°3037: Risotto au maïs et lardons
Pour 4 personnes: 400 g de riz 1 boîte de maïs en grains 100 g de lardons ( fumés ou pas) 1 oignon 1 cuillère à soupe de persil haché 75 cl de bouillon ( eau … Lire la suite
Recette n°3036: (entrée) Soupe froide de melon au yaourt et à la menthe
Pour 4 personnes: 1 laitue 2 melons 4 tiges de menthe fraîche 1 cuillère à café de persil haché 1 cuillère à café de ciboulette hachée Le jus d’1 citron 20 cl (200 g) de yaourt … Lire la suite
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Tagué coquillages, cru, jambon fumé, melon, menthe, poisson cru, potage, soupe froide, Tahiti
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Recette n°3035: (Normandie) Gigot d’agneau à la normande
Pour 6 personnes: 1 gigot d’agneau de 2 kg 50 cl de jus de pomme ( 1/2 litre ou 2 verres) 2 verres de Cognac (15 cl environ) 50 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite
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Tagué agneau, camembert, cidre, Cognac, cresson, jus de pomme, mouton, Nice salade niçoise, Normandie, purée, salade
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Recette n°3034: (Afrique du sud) Mitonnée de patates douces à l’ananas
( à servir en légume avec un poulet rôti ou bien 5 mn avant la fin de cuisson, ajouter 1 tranche épaisse de 200 g de jambon cuit coupée en dés – ou des blancs de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique, Afrique du Sud, ananas, dinde, jambon, légume, mitonnée, patates douces, poulet, ragoût
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Mémoire de marmite 