Archives de catégorie : Cuisine

Recette n°8709: (dessert) Tarte aux pommes et cranberries en crumble

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 kg de pommes 250 g de cranberries ( canneberges) fraîches, surgelées ou en conserve 1 citron 90 g d’avoine roulée 60 g de cerneaux de noix 240 g de … Lire la suite

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Recette n°8708: (Haïti – légume) Betteraves au tapioca

Pour 4 personnes: 750 g de betterave crues ou cuites 1 oignon 30 cl de bouillon ( eau + cube) 2 cuillères à soupe de tapioca 1 cuillère à soupe de persil haché sel …………………………………………………….. Si vos betteraves sont crues, … Lire la suite

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Recette n°8707: (Italie)  » Filetto di manzo » ou Rosbif bardé de pancetta

Pour 4 personnes: 1 rosbif d’environ 800 g non bardé et non ficelé 8 fines tranches de pancetta ( ou du lad fumé) 3 cuillères à soupe de moutarde 20 g de beurre mou sel, poivre …………………………………………… Allumer le four … Lire la suite

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Recette n°8706: (dessert) Sucettes de kiwi au chocolat

Pour 4 personnes: 6 kiwis 200 g de chocolat à cuire ( noir, praliné, aux pistaches, blanc, praliné …..) Fourchettes ou pics apéritif en bois ……………………………………………….. Faire doucement fondre le chocolat ( bain-marie ou micro-ondes). Etaler une feuille de papier … Lire la suite

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Recette n°8705: Festonates aux écrevisses, sauce Pastis et basilic

Pour 4 personnes: 350 g de festonates ( ou des tagliatelles) 1 kg d’écrevisses ( ou des gambas) 1 tomate 2 branches de basilic frais 200 g de pleurotes ( ou des champignons de Paris) 2 cuillères à café de … Lire la suite

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Recette n°8704: (Chine/Canton – dessert) Riz gluant à la mûre

Pour 4 personnes: 100 g de riz gluant ( riz glutineux – ou bien du riz rond pour dessert) 50 cl ( 1/2 litre) de lait de soja ( ou autre) 100 g ( 10 cl = 1/2 verre) de … Lire la suite

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Recette n°8703: (Thaïlande) « Ah Jard » ou Salade de concombre

Pour 4 personnes: 1/2 concombre 4 échalotes 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc 2 pincées de sel qq brins de coriandre fraîche 1 pincée de piment haché ou en poudre ……………………………………………………… … Lire la suite

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Recette n°8702: (Thaïlande) « Gai Yang » ou Poulet grillé Sala Thaï

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 8 pilons de poulet –ou 1 poulet coupé en morceaux, ou bien 8 à 12 ailes de poulet 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de sauce soja brune 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°8701: (entrée) Salade de crabe aux pois chiches

Pour 4 personnes: 2 boîtes de chair de crabe 1 poivron jaune 1 poivron violet ou rouge 200 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 1 grosse cuillère à soupe de câpres 4 cuillères à soupe de jus … Lire la suite

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Recette n°8700: (cocktail sans alcool) Golf cocktail

. Si vous y pensez, préparez qq heures avant des glaçons en glissant 1 feuille de menthe fraîche dans chaque cube avant d’y verser de l’eau. Pour 1 grand verre: 2 cuillères à soupe de sirop de menthe verte 4 … Lire la suite

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