Archives de catégorie : Cuisine

Recette n°3840: Dos de cabillaud aux petits pois et asperges

        Pour 6 personnes: 1 kg de dos de cabillaud 2 kg de petits pois frais à écosser ( ou 800 g déjà écossés frais ou surgelés) 1 petite botte d’asperges blanches ou vertes 12 petits oignons … Lire la suite

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Recette n°3839: (Provence) Ragoût provençal

      Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule (ou gigot) d’agneau ( ou mouton) coupée en morceaux 2 gousses d’ail 3 oignons 4 carottes 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 6 navets 250 g de … Lire la suite

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Recette n°3838: (Grèce) Lièvre aux petits oignons

        ( = lagos stifatho) Marinade minimum 2 jours – Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre découpé en morceaux 2 gros oignons 1 kg de petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 gousses d’ail 1 carotte … Lire la suite

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Recette n°3837: (dessert) Brioches ivres

      ( vous pouvez varier les fruits selon les saisons) Pour 4 personnes: 4 brioches à tête individuelles 1 poire 1 tranche d’ananas 1 banane 1 kiwi 4 fraises 4 clémentines 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots … Lire la suite

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Recette n°3836: (Suède) Salade suédoise au chou, pommes, cumin, raisins et harengs

        Pour 4 personnes: 1 petit chou blanc 1 oignon rouge 4 harengs marinés ( ou 8 filets) 2 pommes acidulées ( Granny Smith) 100 g de raisins secs trempés au moins 30 mn dans de l’eau … Lire la suite

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Recette n°3835: (Hollande) « Jam Hagel » ou biscuits aux cacahuètes

        125 g de cacahuètes sans peau non salées 250 g de farine 125 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 150 g de beurre mou 1/2 cuillère à café de cannelle …………………………………………………………………………………………………………………………………. Hacher … Lire la suite

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Recette n°3834: Pâtes aux asperges

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de pâtes au choix 1 kg d’asperges 30 cl (3 dl, 300 gr) de crème fraîche 100 g de Parmesan râpé + qq copeaux 1 cuillère à soupe de persil frais haché 1 … Lire la suite

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