Category Archives: Cuisine

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine 30 cl de lait 15 g de levure de boulanger 100 g de saindoux ( ou 10 cl d’huile de friture mais pas d’huile d’olive) 100 g de beurre 100 g … Lire la suite →

100 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g d’amandes entières ou coupées en gros morceaux 1 oeuf 2 c à s de liqueur de cassis ( crème de cassis de Dijon) Beurre pour la plaque …………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de tagliatelles 1 oignon pelé 2 gousses d’ail pelées 2 c à s d’huile d’olive sel Pour la sauce: 2 gousses d’ail pelées et émincées finement 50 g d’Emmenthal râpé 50 g de Parmesan râpé … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de courgettes coupées en rondelles 100 g de fromage de chèvre frais 1 oignon pelé et finement émincé 1 gousse d’ail pelée et écrasée 3 oeufs 15 cl de lait 4 c à … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg d’asperges vertes ( ou blanches) 4 à 6 tranches de jambon de Paris 2 c à s de farine 2 jaunes d’oeufs 100 g de Gruyère râpé 10 cl de vin blanc 50 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de focaccia un peu rassis ( ou autre pain) 750 de brocoli ( frais ou surgelé) 1 1/2 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 2 gousses d’ail pelées 125 g de … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 140 g de beurre mou 100 g de sucre roux ( cassonade) 2 c à s de lait 1 c à s de poudre d’amandes 1 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 40 cl de lait 40 cl ( 400 g) de crème fraîche 6 jaunes d’oeufs 180 g de sucre en poudre 20 g de sucre glace 1 goutte d’extrait d’amande amère 2 oranges 150 g d’amandes concassées … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1,5 kg de pommes de terre à purée ( farineuses) 300 g de Munster ( fermier) 1 c à s de graines de cumin ( ou du carvi) Beurre pour le plat sel, poivre …………………………………………………….. Faire cuire … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1,2 kg de viande de boeuf ( contrefilet, joue …) coupée en morceaux 4 gousses d’ail pelées et hachées menu 2 c à c de café moulu très fin 3 c à c de carvi 3 c … Lire la suite →