Archives de catégorie : Cuisine

Recette n°9732: (conserve) Bocaux de mendiants au Rhum – ou au Whisky

Publié le mars 30, 2023 par marielauref

. A commencer la veille. Pour 2 bocaux de 1 litre: 3/4 de litre ( 75 cl) de Rhum blanc – ou de Whisky 1 litre de thé fort 25 morceaux de sucre 100 g de raisins secs 100 g … Lire la suite →

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Recette n°9731: (dessert) Roulé créole

Publié le mars 30, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 3 bananes 150 g de cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de jus de citron 3 oeufs 125 g de farine 175 g de sucre en poudre sucre glace 30 cl de crème fouettée … Lire la suite →

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Recette n°9730: Blancs de poulet au riz, haricots rouges et chorizo

Publié le mars 30, 2023 par marielauref

Pour4 personnes: 4 blancs de poulet avec peau 200 g de riz long 400 g de haricots rouges cuits 75 g de chorizo 1 oignon 2 tiges de thym 1 poignée d’olives vertes dénoyautées 50 cl de bouillon ( eau … Lire la suite →

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Recette n°9729: (Algérie, cuisine juive – boisson) « Kiddouch »

Publié le mars 29, 2023 par marielauref

. A préparer au moins 5 h avant dégustation. 1 kg de raisins secs 120 g de sucre de canne ( sucre roux) 1 petit verre de liqueur ou alcool anisé: – Pastis, Ouzo, Raki, Arak …… ……………………………………………………………………………….. Dans un … Lire la suite →

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Recette n°9728: (boisson apéritive à l’orange) « Liqueur ambrée »

Publié le mars 29, 2023 par marielauref

. A commencer 15 jours avant. Pour environ 1,5 litre: 3 oranges maltaises 6 morceaux de sucre 200 g de sucre en poudre 1 litre de vin de Bordeaux blanc 25 cl d’eau-de-vie blanche ( neutre) à 40 ou 45° … Lire la suite →

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Recette n°9727: (Lot-et-Garonne/Agen – Boisson apéritive) « L’ Agenais » aux pruneaux

Publié le mars 29, 2023 par marielauref

. A commencer 10 jours avant minimum. Pour 1 bouteille: 250 g de pruneaux 1 bouteille de bon vin rouge 12,5 cl de Cognac ou d’Armagnac 125 g ( 5 c à s) de sucre en poudre …………………………………………………………. Dans un … Lire la suite →

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Recette n°9726: (dessert sans cuisson) Croquant au miel

Publié le mars 29, 2023 par marielauref

. A préparer de préférence la veille sinon, au moins 6 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 250 g de biscuits sablés 1 cuillère à soupe de jus d’orange 1 cuillère à soupe de cacao 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9725: (Bulgarie – légume) « Patatnik »

Publié le mars 29, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de pommes de terre 2 gros oignons 2 cuillères à soupe de menthe fraîche finement ciselée ou bien de la menthe séchée 4 oeufs sel, poivre Beurre et farine pour le moule ……………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°9724: (Alpes de Haute-Provence/ Sisteron, Bargème — plat ou entrée chaude ou froide) Oignons doux farcis à la tapenade

Publié le mars 29, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oignons doux violets ou rouges 1 tranche épaisse de jambon de montagne ( ou bien un reste de boeuf, poulet, canard …., environ 200 g ou bien ne pas mettre de viande du tout !) 125 … Lire la suite →

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Recette n°9723: (Japon – entrée) Salade Mikado, sauce cacahuètes

Publié le mars 29, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de carottes 2 courgettes ( choisir carottes & courgettes de même longueur) 6 branches de céleri ( celles du centre , autour du coeur elles sont plus tendres) 1/2 poivron vert 1 gousse d’ail 2 … Lire la suite →

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