Archives de catégorie : Cuisine

Recette n°5924: (Russie – dessert traditionnel de Pâques) Pashka

                    A préparer la veille Moule spécial en forme de pyramide à fond percé de petits trous – ( se conserve plusieurs jours au frigo ) Pour 10 à 12 personnes: … Lire la suite

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Recette n°5923: (Grèce – dessert) Fanouropita

  (  de saint Phanourios fêté le 27 août, saint invoqué pour retrouver les objets perdus, tout comme saint Antoine de Padoue)         Pour 6 personnes: 75 g de raisins secs 450 g de farine 10 g … Lire la suite

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Recette n°5922: (Normandie) Râble de lapin à l’oseille et au cidre

                Pour 4 personnes: 2 ou 4 râbles de lapin selon la taille: recouper les gros en 2 ( ou 4 cuisses ou 4 ou 8 épaules) 100 g de petits lardons 2 … Lire la suite

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Recette n°5921: (Grèce) « Taramokeftédès » ou Boulettes de tarama

                Pour 6 personnes: 150 g de tarama 3 petits oignons blancs ( grelots) 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet d’aneth 1/4 de bouquet de menthe 200 g de mie de pain 200 … Lire la suite

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Recette n°5920: (Antilles – dessert chaud ou froid) Crèmes frites à la créole

                      Pour 4 personnes: 4 oeufs 100 g de farine 150 g de sucre en poudre 1 1/2 cuillère à soupe de sucre glace 1/2 litre ( 50 cl) de … Lire la suite

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Recette n°5919: (dessert) Crème au chocolat à l’ancienne

        Pour 4 personnes: 175 g de chocolat noir à cuire 3 oeufs 1/2 litre ( 50 cl) de lait) 1 cuillère à soupe de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………. Dans un saladier, fouetter 1 oeuf entier + … Lire la suite

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Recette n°5918: (Liban)  » Bourghoul, bel lahmeh » ou Taboulé chaud à la viande

          Pour4 personnes: 500 g de mouton ou d’agneau  ( épaule) coupé en petits dés ou haché 300 g de bourghoul ( blé concassé) 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite

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Recette n°5917: (entrée) Cocktail d’huîtres

          Pour 4 ou 6 personnes: 2 douzaines ( 24) huîtres 3 cuillères à soupe de mayonnaise 3 pincées de paprika 1 cuillère à soupe de Cognac 1 cuillère à café de Worcestershire sauce Poivre du … Lire la suite

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Recette n°5916: (cake salé) Cake aux carottes, raisins secs et gruyère râpé

        Pour 4 à 6 personnes: 5 carottes 100 g de raisins secs (Corinthe) 100 g de gruyère râpé 10 cl de lait 15 cl d’huile d’olive 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure … Lire la suite

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Recette n°5915: (dessert) Le Manqué

Pour 8 personnes: 8 oeufs 250 g de farine 125 g de beurre mou 250 g de sucre en poudre 1 pincée de sel Facultatif: 140 g de fruits confits variés ou 1 seul fruit: cerises confites, ananas confit, cédrat … Lire la suite

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