Archives de catégorie : Cuisine

Recette n°4436: (Mexique) Mousse au chocolat aux mangues

        Pour 6 personnes: 3 mangues 250 g de chocolat noir 4 oeufs 75 g de beurre mou 75 g de sucre roux ( cassonade) 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et dénoyauter les mangues. Les découper … Lire la suite

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Recette n°4435: (légume) Mitonnée de crosnes et de pâtissons

Pour 6 personnes: 600 g de crosnes ( frais ou surgelés) 2 pâtissons 4 carottes 4 fonds d’artichauts ( frais, conserve ou surgelés 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 1 cuillère à soupe d’estragon haché 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°4434: Escalopes à l’oseille et au Whisky

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau ( même recette pour escalopes de dinde ou grillades de porc) 1 poignée d’oseille ( 1 bouquet) 5 cl de Whisky ( 1,5 verre à liqueur) Le jus d’1/2 citron 4 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°4433: (cuisine juive) Blinzes

        Pour 4 personnes: 2 oeufs entiers + 2 jaunes 70 g de farine 20 cl ( 1 verre) de lait 30 g de beurre fondu ou 2 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°4432: Gratin de coeurs de palmier au jambon

        Pour 4 personnes: 4 tranches de jambon de Paris ( jambon cuit) 1 grosse boîte de coeurs de malmier 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 150 g de fromage râpé ( Gruyère, Comté, Parmesan …) … Lire la suite

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Recette n°4431: Grenouilles, sauce Aurore

        Pour 4 personnes: 4 douzaines de cuisses de grenouilles ( fraîches ou surgelées) 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1/2 litre (50 cl) de lait 80 g de beurre 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°4430: (dessert)  » Souvaroffs » ou Biscuits à lunettes

                        2 rouleaux de pâte sablée Confiture de groseille ( ou abricot ou autre … ou du chocolat à tartiner) Beurre et farine pour la plaque (facultatif: sucre glace) … Lire la suite

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