Archives de catégorie : Cuisine

Recette n°10.000: (cocktail) « Femme du monde »

Publié le Mai 7, 2023 par marielauref

Pour 1 coupe ou 1 flûte de Champagne: Remplir la moitié du verre avec du Champagne. Compléter avec 1/4 du verre de Kirsch + 1/4 du verre de prunelle. Facultatif; 1 ou 2 cerises fraîches au fond du verre. Bonne … Lire la suite →

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Recette n°9999: (cake salé) Cake au foie gras et aux figues

Publié le Mai 7, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de foie gras de canard cru ou cuit 150 g de magret de canard fumé détaillé en fines lamelles 50 g de figues sèches dites « moelleuses » ( ou des pruneaux moelleux, dénoyautés) 100 … Lire la suite →

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Recette n°9998: (cocktail sans alcool) Queen Charlotte

Publié le Mai 7, 2023 par marielauref

Pour 1 personne: 2 cl de jus de framboise 5 cl de sirop d’orgeat eau gazeuse des glaçons 1 paille ……………………………….. Dans un grand verre, poser 2 ou 3 glaçons. Arroser de jus de framboise + sirop d’orgeat. Compléter le … Lire la suite →

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Recette n°9997: (boisson chaude) Punch à la camomille

Publié le Mai 7, 2023 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 10 fleurs de camomille ( fraîches ou sèches) 1 citron 1 orange 250 g de sucre en poudre 6 à 10 cl de Rhum …………………………………………………………….. Porter 1 litre d’eau à ébullition………… Oter du feu. Y … Lire la suite →

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Recette n°9996: (Italie/Sicile) « Cuscus con Pesce » ou Couscous au poisson

Publié le Mai 7, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de semoule de couscous 900 g de filets de poissons en mélange: sole, cabillaud, rouget …..) 230 g de poudre d’amandes 3 cuillères à soupe de persil frais haché 450 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°9995: (Chine – entrée) Sauté de crevettes aux foies de poulet et aux brocolis

Publié le Mai 7, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées ( frais ou surgelé) 250 g de fois de poulet ( volaille) 350 g de brocolis ( frais ou surgelé) 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 2 … Lire la suite →

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Recette n°9994: (dessert, goûter) Madeleines à la crème de marrons

Publié le Mai 6, 2023 par marielauref

Pour 15 madeleines environ: 150 g de crème de marrons vanillée ( châtaignes) 80 g de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de beurre salé 80 g de sucre en poudre 2 oeufs 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°9993: (dessert, goûter) Madeleines aux After-Eight

Publié le Mai 6, 2023 par marielauref

Pour 15 madeleines environ: 130 g de plaquettes de chocolat After-Eight ( chocolat/menthe 80 g de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de beurre salé 80 g de sucre en poudre 2 oeufs Beurre et farine pour les … Lire la suite →

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Recette n° 9992: ( légume) Darphin de panais

Publié le Mai 6, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 600g de panais (4 environ). 3 oeufs. 80g (8 cl) de crème fraîche. 20 g de beurre. 1 cuillère à soupe d’huile. Sel, poivre. ……………………………………….. Allumer le four th 6/7 ( 200 °). Tapisser une plaque du … Lire la suite →

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Recette n°9991: (France/Normandie, Cherbourg) Cabillaud à la cherbourgeoise

Publié le Mai 6, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: un l morceau de cabillaud de 800 g ( sans tête, sans queue, sans nageoires 2 oeufs durs 1 bouteille de cidre 25 cl ( 1/4 de litre) de vinaigre 2 oignons 3 échalotes 1 bouquet garni … Lire la suite →

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