Archives mensuelles : mars 2013

Recette n°1835: (dessert chaud) Soufflé aux pommes vertes

Pour 6 personnes: 6 pommes vertes 5 oeufs 130 g de sucre en poudre 40 g de farine 1 cuillère à soupe de Maïzena 5 cuillères à soupe de Rhum 1 cuillère à café de cannelle 1/2 litre de lait … Lire la suite

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Recette n°1834: (Maroc, Algérie, Liban, Syrie) Kounafa aux pistaches

      700 g de cheveux d’ange ( = Kounafa au Maroc, Kataïf ou ktaïf en Algérie) 2 morceaux de gomme arabique ( = sève durcie d’acacia. En pharmacie ou magasins de produits orientaux) ou de la gomme arabique … Lire la suite

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Recette n°1833: (Crête) Escargots du Jeudi saint

Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’escargots cuits au naturel 1  kg de fonds d’artichauts 1 kg de pommes de terre 1 kg de petites courgettes Le jus de 3 citrons Huile d’olive sel, poivre —————————————– Eplucher les pommes … Lire la suite

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Recette n°1832: (Tunisie) Terrine de persil au veau

      ( à déguster chaud, tiède ou froid) Pour 6 personnes: 500 g de veau haché grossièrement ( pas trop fin) 2 bottes de persil 2 oignons 1 cuillère à soupe de purée de tomates 10 oeufs 100 … Lire la suite

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Recette n°1831: (Tunisie) Salade de radis roses

      Pour 4 personnes: 1 botte de radis roses 1 oignon blanc nouveau 50 g d’olives noires ( dénoyautées ou pas) qq branches de persil plat Le jus d’1/2 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive —————————————– Equeuter, … Lire la suite

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Recette n°1830: (dessert) Tarte aux mandarines

( vous pouvez utiliser des mandarines ou des clémentines) Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte sablée ( ou brisée) 5 mandarines 2 oeufs 100 g de poudre d’amandes 100 g de sucre en poudre 100 g de … Lire la suite

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Recette n°1829: ( à déguster froid ou chaud) Omelette aux épinards

      ( à déguster en plat chaud ou bien froide et découpée en cubes plantés dans des pics pour l’apéritif) Pour 4 personnes: 12 oeufs 400 g d’épinards cuits frais ou boîte) 3 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite

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