Archives mensuelles : avril 2020

Recette n°5423: (Italie-légume) « Risotto ai mirtilli » ou Risotto aux myrtilles

                Pour 4 personnes: 350 g de riz rond: Arborio, Vialone nano …. 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées 1 oignon 1, 5 ( 1 1/2) litre de bouillon  ( de légumes) … Lire la suite

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Recette n°5422: Rôti de porc aux épices

        Pour 4 personnes: 1 rôti de porc d’1 kg environ dans le filet 4 oignons 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de jus de citron 2 pincées de gingembre 2 pincées de cannelle en poudre … Lire la suite

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Recette n°5421: (entrée) Salade de boulghour au fromage blanc

                Pour 4 personnes: 100 g de boulghour ( blé concassé) 200 g de fromage blanc ou de yaourt à la grecque 2 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°5420: (Normandie) Tomates gratinées au Camembert

        Pour 4 personnes: 4 tomates 1/2 Camembert bien fait ( et même trop fait !) 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre Accompagnement: salade verte et oeufs au plat …………………………………………………………………………………………………………………………………. Couper les tomates en 2. Retirer … Lire la suite

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Recette n°5419: (Belgique – dessert chaud ou froid) Tarte au fromage blanc

          Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 200 g de fromage blanc ( type faisselle bien égouttée) 25 g d’amandes hachées ( ou qq gouttes d’amande amère) Facultatif: 2 ou 3 petits … Lire la suite

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Recette n°5418: (Turquie)  » Mbattan Bruklu » ou Boulettes de boeuf au chou-fleur, sauce à l’Harissa

        Pour 4 personnes: 400 g de boeuf haché 1 chou-fleur ( 1 lg environ) 100 g d’oignons 8 brins de persil 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 oeufs 1 ou 2 pincées de … Lire la suite

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Recette n°5417: (Suisse/Canton des Grisons – dessert) Gâteau des Grisons

                Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse 90 g d’amandes avec leur peau ou de cerneaux de noix, grossièrement hachés 90 g de beurre mou 90 g de chapelure 3 … Lire la suite

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Recette n°5416: (Autriche) « Wiener Fiaker-gulasch » ou Goulash des Cochers viennois

                  Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte, macreuse ou des joues de boeuf, coupé en cubes 8 oignons 1 gousse d’ail 3 poivrons 3 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°5415: (dessert) Mousse de Ricotta au cacao et au Rhum

          Pour 4 à 5 personnes: 500 g de Ricotta ( fromage italien de chèvre ou de brebis) 2 blancs d’oeufs 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré 40 g de sucre glace … Lire la suite

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Recette n°5414: (Bretagne/Finistère/Brest – Pâte à tartiner à l’apéritif, accompagnement ou fromage) Fromage « Pikez »

                                    Pour 4 personnes: 1 fromage de chèvre frais 1/2 gousse d’ail 1 petite échalote qq brins de persil qq brins de ciboulette … Lire la suite

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