Archives mensuelles : août 2018

Recette n°4052: ( Boisson apéritive ou digestif) Vin de pêches

Publié le août 31, 2018 par marielauref

        ( à préparer 3 jours avant) Pour 2 litres de vin de pêches: 6 grosses pêches jaunes de vigne + 5 ou 6 noyaux de pêches en plus 2 litres de vin blanc 1 gousse de … Lire la suite →

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Recette n°4051: (Afrique du Nord: entrée chaude) « La Coca » ou Tourte aux poivrons

Publié le août 31, 2018 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte sablée 750 g de poivrons ( couleurs au choix) 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 gousses d’ail 1 petit piment frais ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°4050: (Indochine) Porc aux crevettes à l’indochinoise

Publié le août 30, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 800 g de poitrine de porc ( lard maigre) découpée en morceaux 100 g de crevettes cuites et décortiquées 200 g de riz 1 bouquet garni 2 oignons 1 … Lire la suite →

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Recette n°4049: (dessert chaud) Crêpes au riz

Publié le août 29, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de riz ( rond de préférence) 25 cl de lait 2 oeufs 25 g de sucre en poudre ( 1 cuillère à soupe) 1 pincée de sel Beurre (accompagnement: compotes – miel – sirop d’érable, … Lire la suite →

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Recette n°4048: (Limousin) La Farcidure

Publié le août 29, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 750 g de pommes de terre 500 g d’oseille ( que l’on peut replacer par oignons ou poireaux) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet de fines herbes 150 g de petits … Lire la suite →

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Recette n°4047: (Antilles: apéritif) Brochettes crevettes, ananas et coco

Publié le août 28, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 36 grosses crevettes (gambas) cuites et décortiquées 6 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 100g de noix de coco râpée 1 cuillère à café de gingembre 1 petit verre de Rhum blanc 1 … Lire la suite →

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Recette n°4046: (Italie) Biscuits napolitains

Publié le août 27, 2018 par marielauref

6 blancs d’oeufs 200 g de sucre cristallisé Le zeste d’1 citron râpé 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 5/6 (160°). Disposer du papier cuisson sur une plaque du four. Monter blancs d’oeufs + sel en neige … Lire la suite →

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Recette n°4045: (dessert chaud) Pain perdu au vin chaud

Publié le août 26, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 tranches un peu épaisses de pain rassis ou de brioche un peu sèche 1 litre de vin rouge corsé 1/2 à 1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de muscade 2 … Lire la suite →

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Recette n°4044: Epaule d’agneau grand-mère

Publié le août 26, 2018 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule d’agneau d’1,5 kg environ 1 kg de pommes de terre à chair ferme 150 g de fines tranches de lard fumé ou pas 2 gros oignons 2 gousses … Lire la suite →

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Recette n°4043: Poulet aux quetsches ou aux mirabelles

Publié le août 25, 2018 par marielauref

( même recette avec une pintade) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 500 g de quetsches ( ou de mirabelles) 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe de miel 10 cl de Porto rouge pour les … Lire la suite →

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