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Catégories
Méta
Archives mensuelles : avril 2016
Recette n°2977: Pâtes vite faites à la sauge
Pour 4 personnes: 400 g de pâtes au choix 12 feuilles de sauge 50 g de Pecorino râpé ou de Parmesan 1 cuillère à soupe d’huile 100 g de beurre sel, poivre Dans une … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, coquillettes, farcies, fettuccini, papillons, pâtes, spaghettis, tagliatelles
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Recette n°2976: (apéritif) Pâte à tartiner aux lentilles
Pour 4 personnes: 150 g de lentilles cuites 1 échalote Qq brins de ciboulette 1 tranche de jambon cru 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 trait de Tabasco (accompagnement: pain, chips … et voir autres recettes de pâte … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, artichauts, buffet, canapés, crème, hareng, lentilles, maharadjah, mousse, oeufs, pâte à tartiner, roulés, sandwiches, thon, variations, wrap
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Recette n°2975: (dessert chaud) Pudding chaud au chocolat
Pour 6 à 8 personnes: 100 g de chocolat noir à cuire 5 biscuits à la cuillère 5 oeufs 150 g de sucre en poudre 200 g de beurre mou ( accompagnement: crème anglaise à la … Lire la suite
Recette n°2974: (cocktail chaud ou dessert chaud) Créole coffee
Pour 1 personne: 1 verre de café noir brûlant 2 cuillères à soupe de Rhum 1 cuillère à soupe de sucre de canne 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de cacao en … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boisson chaude, café, cocktail, dessert, fromage ou dessert, poires gorgonzola, Rhum, sucre de canne
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Recette n°2973: (Brésil, Antilles) Gratin de morue au lait de coco
Pour 4 personnes: 1 kg de morue salée (à dessaler la veille, coupée en morceaux, posée dans un égouttoir plongé dans une grande quantité d’eau froide que l’on renouvelle plusieurs fois en 24 h) ou de … Lire la suite
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Tagué Antilles, îles, Brésil, cocos de Paimpol, gratin, guadeloupe, ile, lait de coco, morue, poisson
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Recette n°2972: Salade de poulet façon asiatique
Pour 4 personnes: 2 blancs de poulet cuits, sans peau 250 g de vermicelle de riz 3 oignons nouveaux ( grelots) 1/2 concombre 1 citron vert 1 piment rouge ( ou 1/4 de cuillère à café … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Chine, citron vert, entrée, Japon, menthe, poulet, salade, sauce, soja, variations, vermicelle
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Recette n°2971: (Mongolie) Agneau à la mongole
( marinade 1 h minimum) Pour 4 personnes: 1 kg d’agneau ( ou mouton) dans l’épaule ou des côtes désossées 4 oignons 2 gousses d’ail 10 cl de Xérès ou de vin blanc 1 cuillère … Lire la suite
Recette n°2970: (Alsace) Boeuf mode à l’alsacienne
(en alsacien = Beffelemo) Pour 4 personnes: 1 kg de joue de boeuf coupée en morceaux 1 pied de veau 10 carottes 2 gousses d’ail 6 oignons 1 bouquet garni 2 clous de girofle 75 cl de vin blanc 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué airelles, boeuf, bourguignon, carottes, confiture, joue de boeuf, macreuse, sauce
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Recette n°2969: (Brésil) Soupe froide de papaye
(entrée ou dessert) Pour 4 personnes: 4 papayes 35 cl de vin blanc doux et fruité 8 brins de menthe ( ou de la coriandre) 1 crottin de chèvre mi-sec ou sec ( ou du Parmesan râpé) … Lire la suite
Recette n° 2968: (dessert) Tarte sucrée aux épinards et fruits confits
Pour 6 à 8 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 kg d’épinards cuits et hachés ( boîte ou frais à cuire et hacher) 100 g de fruits confits coupés en dés + … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué épinards, cédrat, dessert, fruits confits, tarte, tourte
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Mémoire de marmite 