Archives mensuelles : août 2015

Recette n°2703: Macaronade au foie gras

        Pour 4 personnes: 400 g de macaronis 1 foie gras cru de 400 g 10 cl de bouillon de volaille ( eau + cube) 10 cl de crème fraîche 4 brins d’estragon 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°2702: (légume) Clafoutis aux olives et anchois ( ou tomates cerises)

        ( Pour accompagner une assiette anglaise, une terrine, un poulet rôti, une assiette de charcuterie, un poisson grillé …) Pour 6 personnes: 250 d’olives dénoyautées ( vertes, noires ou en mélange) 18 filets d’anchois à l’huile … Lire la suite

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Recette n°2701: (dessert) Les sablés de Caen

        Pour 25 à 30 sablés: 3 oeufs durs 250 g de beurre mou 250 g de farine 125 g de sucre en poudre 1 citron 1 pincée de sel ———————————– Râper tout le zeste du citron. … Lire la suite

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Recette n°2700: (dessert) Gâteau au fromage blanc et aux poires ( ou pêches)

      Pour 6 personnes: 3 poires ou pêches ( fraîches ou en conserve) 500 g de fromage blanc type faisselle ( égoutté qq heures avant voire même la veille) 2 oeufs 2 cuillères à soupe de fécule (Maïzena) … Lire la suite

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Recette n°2699: (Cake salé) Cake au jambon et aux noix

      Pour 6 personnes: 1 tranche épaisse de jambon blanc ( 150 g ) ou de fines tranches de jambon cru ou fumé 16 cerneaux de noix 100 g de gruyère râpé 110 g de farine 1/2 sachet … Lire la suite

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Recette n°2698: Pavés de saumon à la bière

        Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 4 échalotes 2 cuillères à soupe d’amandes concassées 25 cl de bière ( blonde, rousse ou brune) 25 cl de crème fraîche 1 cuillère à café de Maïzena (fécule) … Lire la suite

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Recette n°2697: (Brésil) Avocats au poulet et banane

        Pour 4 personnes: 2 avocats 300 g de blanc de poulet cuit et sans peau 1/2 banane Qq feuilles de laitue Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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