Archives mensuelles : mai 2013

Recette n°1887: Salade parisienne

Publié le mai 31, 2013 par marielauref

( voir aussi: Entrecôte parisienne Recette n°274 – Spaghettis à la parisienne Recette n°635 – Endives à la parisienne Recette n°1866 – Petits pois à la française Recette n°65) Pour 4 personnes: 300 g de restes de viande de pot … Lire la suite →

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Recette n°1886: (Picardie) Les galopins picards

Publié le mai 30, 2013 par marielauref

        ( ce sont en fait des crêpes de Pain perdu. Voir aussi la recette de Pain perdu n°207) Pour 4 personnes: 200 g de pain brioché un peu rassis 50 cl de lait 3 ou 4 … Lire la suite →

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Recette n°1885: (Alsace) Eierkuckas

Publié le mai 29, 2013 par marielauref

        ( = Pancakes à l’alsacienne) Pour 4 personnes: 4 oeufs 200 g de farine 10 cl de lait 15 cl de crème fraîche fleurette 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile 2 pincées de sel … Lire la suite →

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Recette n°1884: (Allemagne) Salade de Francfort

Publié le mai 28, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 saucisses de Francfort 6 pommes de terre rouges ( Roseval …) 1 oignon 1 branche de céleri 3 branches de persil 2 cuillères à soupe de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de vinaigre 3 … Lire la suite →

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Recette n°1883: (Pakistan) Lotte aux bindi

Publié le mai 28, 2013 par marielauref

(  « bindi » est le mot pakistanais pour désigner les gombos que vous trouverez parmi les légumes tropicaux) ( marinade au moins 1 h 30) Pour 4 personnes: 750 g de lotte 250 g de bindi 1 oignon 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°1882: (Maroc) Tajine de queues de lotte

Publié le mai 27, 2013 par marielauref

(macération 2 heures) Pour 6 personnes: 6 queues de lotte épluchées 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 2 oignons 3 gousses d’ail 1 citron 1 bouquet de coriandre ( ou de persil) 200g d’olives noires … Lire la suite →

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Recette n°1881: (dessert) Galettes au chocolat béarnaises

Publié le mai 26, 2013 par marielauref

          ( Le Béarn est en France, une province au sud des Pyrénées dont la capitale est la ville de Pau) Pour 10 galettes de la taille d’une tartelette de 10 cm de Diamètre: 100 g … Lire la suite →

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Recette n°1880: Salade aux oeufs de caille et aux noisettes grillées

Publié le mai 25, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 16 oeufs de caille 400 g de salade trévise ( salade de couleur rouge) 200 g de céleri branche 150 g de noisettes grillées ( sinon les faire griller qq mn dans une … Lire la suite →

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Recette n°1879: (Antilles) Rosbeef à l’antillaise

Publié le mai 24, 2013 par marielauref

    Pour 4 personnes: 1 rôti de boeuf de 600 g non bardé 2 ou 3 oignons 2 cuillères à soupe de moutarde forte 2 pincées de piment en poudre 1 morceau de cannelle ( ou 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1878: Lapin chasseur

Publié le mai 23, 2013 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin ( domestique ou lapin de garenne) coupé en morceaux 350 g de champignons de Paris 1 échalote 1 gousse d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 bouquet garni … Lire la suite →

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