Archives mensuelles : janvier 2015

Recette n°2485: Lapin aux poires et aux girolles

Publié le janvier 31, 2015 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 2 grosses poires ( Comices ou Conférences) 250 g de girolles ( frais ou au naturel en bocal) 1 gousse d’ail ou 1 échalote Qq … Lire la suite →

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Recette n°2484: (dessert) Crème aux dattes et à la noix de coco

Publié le janvier 30, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 litre de lait de coco 400 g de dattes ( 250 g dénoyautées) 3 jaunes d’oeufs 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de farine … Lire la suite →

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Recette n°2483: Boeuf à la casserole

Publié le janvier 29, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de culotte de boeuf ( gîte, viande à bourguignon ou même filet) 1 pied de veau 2 cuillères à soupe de graisse d’oie 4 oignons 3 gousses d’ail 2 échalotes 50 cl d’eau ( ou … Lire la suite →

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Recette n°2482: Raie à la tomate et aux amandes

Publié le janvier 28, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 morceaux de raie ( 1 gros kilo) 1 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 1 oignon Qq feuilles de basilic frais Le jus d’1 citron 50 g d’amandes mondées et concassées 4 … Lire la suite →

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Recette n°2481: (Italie) Escalopes alla Barbaricina

Publié le janvier 27, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau 4 tranches de jambon cru 4 tranches de Pecorino frais ( ou Mozzarella) 1 aubergine 25 cl de sauce tomate ( au basilic) 10 cl de vin blanc … Lire la suite →

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Recette n°2480: Mérou aux gombos

Publié le janvier 26, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de filets de mérou 600 g de gombos frais ( ou en boîte et il n’y a aucune préparation) 2 oignons 1 gousse d’ail 200 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°2479: ( soupe du Périgord) La Sobronade

Publié le janvier 25, 2015 par marielauref

( soupe épaisse qui peut être un plat principal si on est 4 personnes) Pour 4 à 6 personnes: 750 g de haricots blancs soit frais soit secs qui devront avoir trempés avant au moins 12 h dans de l’eau … Lire la suite →

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Recette n°2478: ( soupe d’Irlande) Broth à l’agneau

Publié le janvier 23, 2015 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de gigot ou épaule d’agneau coupé en dés 200 g d’orge perlé ( magasins bio) 3 poireaux 3 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2477: Spaghettis à la poutargue et aux crevettes

Publié le janvier 23, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de spaghettis 250 g de gambas cuites et décortiquées 25 g de Poutargue ou Boutargue ( = oeufs séchés de mulet) 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché … Lire la suite →

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Recette n°2476: (Grèce) La morue du Mont Athos

Publié le janvier 22, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de morue dessalée au moins 24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois 12 pruneaux ( plongés la veille dans de l’eau froide) 4 pommes de terre Le jus de … Lire la suite →

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