Archives mensuelles : novembre 2012

Recette n°1726: ( cake salé) Cake au poulet et au citron confit

Pour 6 personnes: 150 g de blanc de poulet cuit 1 citron confit (Recette marocaine n°1270) 50 g d’olives noires dénoyautées 100 g de Parmesan râpé ( ou autre fromage râpé: Pecorino, Comté …) 2 yaourts nature liquides 200 g … Lire la suite

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Recette n°1725: (confiserie) Truffes au chocolat blanc et aux noisettes

( voir aussi: Truffes au chocolat noir Recette n°724 – Truffes aux raisins Recette n°812 – Truffes aux marrons glacés Recette n°1317 – Truffes aux Loukoums Recette n°453 – Truffes chocolat/pruneaux Recette n°1588) Pour 35 truffes environ: 300 g de … Lire la suite

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Recette n°1724: (sauce) Sauce Ketchup maison

  ( Sans les stériliser, vous pourrez garder cette sauce dans des bocaux ou bouteilles hermétiquement fermés pendant 1 à 2 mois. Si vous les stériliser, à raison de 15 mn par 1/2 litre, la sauce se conservera 1 an. … Lire la suite

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Recette n°1723: (Brésil) Poulet à la brésilienne

( marinade la veille) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 5 gousses d’ail 3 ou 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 poivron 400 g de maïs en grain 1/2 bouquet de … Lire la suite

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Recette n°1722: Filets de limande au raifort

  Pour 4 personnes: 4 beaux filets de limande 1 cuillère à soupe de Raifort ( ou 1/2 cuillère à café de Wasabi) 2 échalotes 1 cuillère à soupe de persil haché 10 cl de crème fraîche 50 g de … Lire la suite

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Recette n°1721: (Italie) Gressins

( « Grissini » en italien) Vous pourrez les aromatiser avec du romarin, du thym, des oignons, des graines de fenouil ou d’anis à rajouter dans la pâte ( 2 cuillères à soupe) avant cuisson. Mais vous pourrez aussi les parsemer de … Lire la suite

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Recette n°1720: (dessert) Tarte aux poires, speculoos & Ricotta

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée 700 g de poires 100 g de speculoos 100 g de Ricotta ( ou Brousse) 1 oeuf 40 g de sucre Beurre et farine pour le moule ——————————————— Beurrer et fariner un … Lire la suite

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