Archives mensuelles : avril 2021

Recette n°6733: (Espagne/Catalogne) Pannelets

250 g de pignons de pin 200 g de poudre d’amande 150 g de sucre glace 100 g de pomme de terre ou de patate douce cuite et réduite en purée ou même de la purée de châtaignes, de marrons) … Lire la suite

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Recette n°6732: Poulet froid au thon

1 poulet entier ou coupé en morceaux 250 g de miettes de thon à l’huile ( conserve) 4 filets d’anchois dessalés ou allongés à l’huile 1 cuillère à soupe de câpres 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 branche … Lire la suite

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Recette n°6731: (entrée chaude) Feuilettés saumon et endive

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 4 pavés de saumon frais ou 4 tranches de saumon fumé 1 ou 2 endives selon grosseur ( ou 1 ou 2 blancs e poireaux) 1 gousse d’ail … Lire la suite

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Recette n°6730: (Allemagne – dessert tiède ou froid) Tarte au pain et aux amandes

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 3 petits pains au lait 2 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de lait 125 g de sucre en poudre 125 g de poudre d’amandes 100 g d’amandes … Lire la suite

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Recette n°6729: (Maroc, Algérie) Tajine de boeuf aux amandes et aux raisins secs

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de boeuf à braiser: macreuse, joues …. découpé en cubes ou en dés 750 g d’oignons blancs ou rouges 200 g de raisins secs 100 g d’amandes mondées ( = sans peau) 100 … Lire la suite

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Recette n°6728: (tarte salée) Tarte aux asperges et saumon fumé

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 500 g d’asperges vertes fines ou de pointes d’asperges 3 feuilles de laitue 150 g de saumon fumé 3 oeufs 40 g de beurre mou 40 g de … Lire la suite

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Recette n°6727: (Ecosse – dessert) Pain écossais au café

Pour 4 à 6 personnes: 225 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl ( 1/2 verre) de café fort 30 g de cacao non sucré en poudre 75 g de beurre mou 60 g de sucre en … Lire la suite

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Recette n°6726: (Maroc) Sauté de veau mauresque à la crème

Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule de veau coupée en morceaux 3 oignons 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 1 branche de thym 1 cuillère à soupe rase de curry 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 … Lire la suite

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Recette n°6725: (Tarte salée, entrée chaude) Tarte aux oeufs durs

Pour personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 9 oeufs durs 3 petits-suisses 20 cl ( 100 g) de crème fraîche 50 g de fromage râpé 20 cl ( 1 verre) de lait) 80 g de beurre mou 50 … Lire la suite

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Recette n°6724: (Pays Bas – apéritif ou digestif) « Advocaat » ou Liqueur aux oeufs

ou « Advokaat » 1/2 litre ( 50 cl) d’eau-de-vie blanche ou de Brandy 10 jaunes d’oeufs 1 cuillère à café de vanille en poudre ( ou sucre vanillé) 225 g ( 9 cuillères à soupe) de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans … Lire la suite

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