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Méta
Archives mensuelles : janvier 2021
Recette n°6448: (Bretagne/ Ille-et-Vilaine/ Rennes/ saint Grégoire) Cake de Tony, au miel et à l’anis
Pour 4 à 6 personnes: 125 g de miel 1 cuillère à café d’anis en poudre 2 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou Le jus … Lire la suite
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Tagué anis, Bretagne, Ille-et-Vilaine, miel, pain d'épices, Rennes, saint Grégoire
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Recette n°6447: (Bretagne/Finistère — sans cuisson) Gâteau de la Petite Magdeleine
. A préparer 12 heures avant minimum. Pour 4 à 6 personnes: 500 g de purée de marrons non sucrée 100 g de chocolat non sucré en poudre 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou (accompagnement … Lire la suite
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Tagué bûche, ch$âtaignes, Chandeleur, crème anglaise, crème pâtissière, crêpes, délicieux, gâteau, Magdeleine, marrons, Noël Jour de l'An, parfait, vchocolat
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Recette n°6446: ( Bretagne) Filet de porc du Père Yoran à la bière et au lait
Pour 4 à 6 personnes: 700 g de filet mignon de porc coupé en cubes ou en fines tranches 2 gousses d’ail 5 échalotes 2 cuillères à soupe de persil frais haché 2 cuillères à soupe de blé noir ( … Lire la suite
Recette n°6445: (Caraïbes – dessert chaud ou froid) Pain patates aux bananes
Pour 6 personnes: 1,3 kg de patates douces 250 g de bananes mûres 125 g de noix de coco râpée 125 g de raisins secs 1 citron vert 250 g de sucre roux ( cassonade) 1 sachet de sucre vanillé … Lire la suite
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Tagué Antilles, bananes, Caraïbes, Cuba, dessert, pain patates, patates douces
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Recette n°6444: (Inde/Goa) Sauté de blancs de poulet aux raisins secs et amandes à la mode de Goa
Pour 4 personnes: 600 g de blanc de poulet sans peau 1 orange 40 g d’amandes mondées ( = sans peau) 2 cuillères à soupe de raisins secs 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de poivre 1/2 … Lire la suite
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Tagué amandes, blancs de poulet, fricassée, Goa, Inde, jus d'orange, mondées, raisins secs, région, sauté, tôt fait, vite fait, wok
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Recette n°6443: (Inde) Salade sucrée-salée de tomates à la coriandre
Pour 4 personnes: 3 grosses tomates 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 3 petits oignons blancs ( grelots) 3 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de sucre roux ( cassonade) sel, poivre … Lire la suite
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Tagué aigre-doux, fruits, Goa, Inde, salade, sucré-salé, tomates, variations
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Recette n°6442: (Japon) Boulettes de tofu au saumon
Pour 4 personnes: 300 g de filet de saumon frais sans peau 300 g de tofu 3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé 3 cuillères à soupe de sauce soja japonaise ( moins salée et + épicée que la … Lire la suite
Recette n°6441: (Maroc, Algérie, Tunisie – dessert) Msemen
Pour 4 personnes: 500 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 250 g de cerneaux de noix concassés ( hachés grossièrement) 1 cuillère à soupe de poudre de sésame ( graines moulues) 15 cl de miel liquide 15 cl … Lire la suite
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Tagué Algérie, crêpes, dessert, maghreb, Maroc, miel, mille trous, noix, pannequets, Tunisie
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Recette n°6440: (Maroc) Congre aux navets jaunes
Pour 4 personnes: 600 g de congre coupé en darnes ( tranches) 400 g de navets jaunes ( Boules d’or) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 6 gousses d’ail 2 piments forts ( ou 2 cuillères … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anguille, boules d'or, boulettes, compote d'oignons, congre, couscous, couscous poulet, kesskess, maghreb, Maroc, navets jaunes, poisson, roussette, tajine, thé à la menthe
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Recette n°6439: (Vietnam) « Hào Nùô’ng Hành Tô » ou Coques à l’ail
Pour 4 personnes: 1,2 kg de coques 3 gousses d’ail 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm 60 g de gingembre frais gros se sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………… Faire dégorger les coques de leur sable pendant 2 heures dans … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué coques, entrée chaude, gingembre, palourdes, sauté, vietnam
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