Archives mensuelles : janvier 2021

Recette n°6432: (salade et dessert) Salade d’orange, ananas, laitue et menthe

Pour 4 personnes: 4 feuilles de salade verte: laitue ou autre 4 oranges 1 bouquet de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de fruits secs: noix de pécan, noisettes, noix …. 4 rondelles d’ananas frais ou en conserve 125 g … Lire la suite

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Recette n°6431: Rouleaux de lasagnes aux épinards

Pour 4 personnes: 400 g de plaques ( feuilles) de lasagnes 400 g d’épinards frais, surgelés ou déjà cuits en conserve ( en feuilles ou hachés) 1 gousse d’ail qq feuilles de sauge 200 g de Ricotta ou de Brousse … Lire la suite

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Recette n°6430: Haddock au curry

Pour 6 personnes: 1 kg de haddock 50 cl ( 1/2 litre) de lait 6 oignons 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de curry 20 cl ( 1 verre) de vin blanc … Lire la suite

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Recette n°6429: (apéritif, buffet ou bien fromage et dessert) Gâteau de Camembert à l’avocat

. A préparer 12 h avant dégustation. Pour 6 personnes: 1 Camembert bien fait 1 avocat bien mûr 100 g d’amandes effilées 1 trait de Tabasco 20 cl ( 1 verre) de vin blanc sec (accompagnement: pain grillé, crackers … … Lire la suite

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Recette n°6428: (dessert) Tourte aux poires à la farine de châtaignes

. Repos de la pâte 30 mn et cuisson 30 mn. Pour 4 à 6 personnes: 75 g de farine de châtaigne 50 g de farine de blé 1 oeuf 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°6427: (Italie/Naples – légume) Scaroles à la napolitaine

Pour 4 personnes: 800 g de scarole (scarola) 1 gousse d’ail 1 échalote 20 g de pignons 20 g de raisins scs 40 g d’olives noires dénoyautées 20 cl de bouillon ( eau + cube) 8 cl d’huile d’olive sel … Lire la suite

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Recette n°6426: (Italie) « Costolette all’aceto » ou Côtes d’agneau au vinaigre

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 8 côtes d’agneau 1 oignon 2 tiges de persil 2 clous de girofle 20 cl ( 1 verre) de vinaigre blanc 6 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………….. Marinade: – Peler … Lire la suite

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Recette n°6425: (Italie) Crêpes aux fromages et aux noix

Pour 4 ou 6 personnes: 12 crêpes de blé ou de sarrasin voir Recette n°15 100 g de Mascarpone 150 g de Gorgonzola 15 cerneaux de noix 4 cuillères à soupe de crème fraîche 20 g de beurre poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°6424: (Pologne – dessert) Flan aux abricots

Pour 4 à 6 personnes: 400 g d’abricots frais, surgelés ou en conserve 5 biscottes ( ou 5 cuillères à soupe de chapelure) 3 oeufs 50 g de farine 200 g de sucre en poudre 90 g de beurre mou … Lire la suite

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Recette n°6423: (Allemagne/Holstein) Escalopes de veau du Holstein

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau 4 oeufs 4 sardines ou anchois, frais ou bien des filets en conserve à l’huile 4 cuillères à soupe de chapelure 1 concombre 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile sel, … Lire la suite

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