Archives mensuelles : décembre 2010

Recette n°757 : (légumes) Flans de poireaux

Publié le décembre 31, 2010 par marielauref

( Peut accompagner une viande blanche) Pour 4 à 6 personnes: 500 g de poireaux 500 g de fromage blanc type faisselle 6 oeufs Beurre sel, poivre ( facultatif: Vous pouvez incorporer qq lardons grillés – Sauce tomate) ———————– Nettoyer … Lire la suite →

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Recette n°756 : ( apéritif ou entrée) Barquettes de concombre au saumon fumé

Publié le décembre 31, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 125 g de saumon fumé 200 g de fromage blanc non lissé, type faisselle 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché sel, poivre ( facultatif pour décorer: des feuilles de laitue – des oeufs de … Lire la suite →

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Recette n°755 : (soupe) Potage aux clams

Publié le décembre 31, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de clams ( coquillage que l’on peut trouver frais mais qui existe en congelé, décortiquées, dans les magasins asiatiques) 100 g de lardons fumés 2 oignons 6 pommes de terre 25 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°754 : (légume) Salade d’oranges

Publié le décembre 31, 2010 par marielauref

( Pour accompagner porc grillé ou poisson grillé) Pour 4 personnes: 3 oranges 2 bulbes de fenouil avec leur feuillage Le jus d’1 citron jaune ou vert 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ———————- Presser le jus d’1 orange. … Lire la suite →

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Recette n°753 : ( légume) Salade de pamplemousse

Publié le décembre 31, 2010 par marielauref

( Pour accompagner un poisson grillé) Pour 4 personnes: 4 ou 5 pamplemousses roses 1 citron vert 1 échalote 3 cuillères à soupe de Tequila ou de Rhum blanc 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°752 : (dessert) Ananas pané aux noisettes

Publié le décembre 31, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 ananas frais ( ou 1 boîte 4×4 d’ananas en tranches) 400 g de poudre de noisettes ( ou noix, ou amandes, ou pistaches) 4 cuillères à soupe de miel ( liquide, de préférence) ( accompagnement facultatif: … Lire la suite →

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Recette n°751 : ( Tarte salée) Tarte au Camembert

Publié le décembre 30, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 Camembert 400 g de brocolis ( frais ou surgelé) 125 g de lardons 20 cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs 10 g de beurre farine Muscade sel, poivre ———————- Beurrer … Lire la suite →

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Recette n°750 : Poulet aux artichauts

Publié le décembre 30, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 8 fonds d’artichauts cuits ( boîte ou surgelé) 6 pommes de terre 1/2 verre de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de Gin ( eau de vie de genévrier) 50 g … Lire la suite →

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Recette n°749 : ( Normandie/Bolbec) Lapin au cidre de Bolbec

Publié le décembre 30, 2010 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 3 échalotes 1 gousse d’ail 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet garni 3 verres de cidre 3 cuillères à soupe de Calvados 2 cuillères à soupe de saindoux 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°748 : ( entrée ou buffet) Terrine de surimi au crabe

Publié le décembre 29, 2010 par marielauref

(Doit se préparer la veille.) Pour 4 personnes: 1 kg de filets de poisson blanc au choix 12 bâtonnets de surimi 1 sachet de court-bouillon instantané 2 oeufs 20 cl de crème fraîche épaisse 1 bouquet d’aneth ou d’herbe au … Lire la suite →

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