Archives mensuelles : octobre 2019

Recette n°4958: (Espagne) Poule en pepitoria

Publié le octobre 31, 2019 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 1 poule ( ou un poulet) coupée en morceaux 1 oignon 1 poireau 1 carotte 1 bouquet garni 1 branche de menthe fraîche 100 g de poudre d’amandes … Lire la suite →

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Recette n°4957: (légume) Quenelles de potiron

Publié le octobre 27, 2019 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de potiron 1 oignon 2 oeufs 200 g ( 10 cuillères à soupe) de farine 1 pincée de 4 épices (ou de muscade) 4 cuillères à soupe d’huile sel (si elles n’accompagnent pas un plat … Lire la suite →

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Recette n°4956: (gibier) Papillotes de marcassin en marinade

Publié le octobre 26, 2019 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 800 g de marcassin ( ou sanglier) coupé en 8 parts ( tournedos) 4 fines tranches de jambon cru 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni qq … Lire la suite →

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Recette n°4955: Macaroni aux pois chiches

Publié le octobre 24, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g de macaroni 400 g de pois chiches cuits au naturel (conserve) 2 gousses d’ail 25 cl (250 g) de coulis de tomates 2 cuillères à soupe de persil haché (Facultatif: … Lire la suite →

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Recette n°4954: (Roumanie) « Tchiorba » ou Pot-au-feu de veau

Publié le octobre 23, 2019 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 1,2 kg de veau: jarret, épaule .., coupé en cubes 1/2 pied de livèche ( ou de céleri) 1 poivron 2 oignons 2 carottes 2 poireaux Le jus … Lire la suite →

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Recette n°4953: (Vosges/Bresse) Gratinée de poulet à la bressane

Publié le octobre 19, 2019 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet ( de Bresse) coupé en morceaux 3 branches d’estragon 1 cuillère à soupe de moutarde 40 cl (400 g) de crème fraîche 100 g de gruyère râpé 2 … Lire la suite →

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Recette n°4952: (Belgique) Gratin de frites à la flamande

Publié le octobre 18, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 oignons 1 gousse d’ail 500 g de frites ( un reste) 1 cuillère à soupe de persil haché 10 cl de bouillon ( eau + cube) 100 g d’Edam râpé 40 g de beurre sel,  poivre … Lire la suite →

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Recette n°4951: (gibier – Normandie) Faisan à la normande

Publié le octobre 12, 2019 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 faisan plumé, vidé et bardé ( même recette avec une pintade) 1 oignon 1 carotte 2 pommes 20 cl ( 1 verre) de cidre sec 1 verre à liqueur ( 3 à 5 … Lire la suite →

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Recette n°4950: Gigot à la Montaigu

Publié le octobre 5, 2019 par marielauref

                Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d’agneau de 2 kg 2 kg de pommes de terre 1 kg d’oignons 1 kg de haricots secs cuits: Coco, Flageolet … 40 cl de … Lire la suite →

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