Archives mensuelles : février 2014

Recette n°2142: Tagliatelles à l’orange

Publié le février 27, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de tagliatelles 1 orange QQ noix ( ou noisettes) concassées Qq tiges de persil 20 cl ( 200 g ) de crème fraîche 30 g de beurre 1 ou 2 cuillères à café de Cognac … Lire la suite →

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Recette n°2141: Travers de porc au miel et graines de coriandre

Publié le février 26, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1,3 kg de travers de porc 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de carvi 5 graines de coriandre 5 grains … Lire la suite →

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Recette n°2140: Salade de pissenlits aux escargots

Publié le février 25, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes; 300 g de pissenlits jeunes ( pas encore fleuris) 6 douzaines d’escargots cuits au naturel ( boîte ou bocal) 1 ou 2 gousses d’ail Qq tiges de persil. 5 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recete n°2139: (boisson apéritive, digestif) Liqueur de pissenlits sans alcool

Publié le février 24, 2014 par marielauref

( 3 semaines de macération) 3 grands bols de fleurs de pissenlits sans les tiges 500 g de raisins secs 3 oranges 3 citrons 1 kg 250 de sucre cristallisé ( ou en poudre) ————————————————- Dans un faitout, porter 4 … Lire la suite →

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Recette n°2138: (Espagne) Truites à la Navarra

Publié le février 23, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 truites vidées 4 tranches fines de jambon Serrano 70 g de lardons 1 citron 3 cuillères à soupe de farine 5 cuillères à soupe d’huile d’olive poivre ————————————— Laver les truites. Les essuyer. … Lire la suite →

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Recette n°2137: Gratin de macaronis aux sardines fraîches

Publié le février 21, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de macaronis 200 g de filets de sardines (vous en trouverez chez votre poissonnier sans arêtes) 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°2136: ( Hollande . Pays-Bas) Café au Brandy de Copenhague

Publié le février 20, 2014 par marielauref

        ( Réfrigération au moins 3 heures) Pour 4 personnes: 1/2 de café fort refroidi 3 oeufs 65 g de sucre en poudre 12,5 cl de Brandy ( ou Cognac, Armagnac …) ——————————————– Dans un saladier, battre … Lire la suite →

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Recette n°2135: Paupiettes à l’avocat

Publié le février 18, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes fines ou aplaties ( veau, dinde, poulet) 4 tranches de jambon fumé très fines 2 avocats Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de fines herbes fraîches ciselées ( au choix: aneth, ciboulette, estragon … Lire la suite →

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Recette n°2134: (Mexique) Salade sucrée-salée

Publié le février 17, 2014 par marielauref

( à servir avec la Dinde au chocolat mexicaine Recette n°414 ou bien avec une viande blanche ou une volaille rôtie et servie chaude ou froide) Pour 4 à 5 personnes: 1 coeur de salade ( au choix, laitue, romaine … Lire la suite →

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Recette n°2133: (Indonésie) Brochettes de porc au miel

Publié le février 16, 2014 par marielauref

( marinade de la viande qq heures avant, voire la veille) Pour 6 personnes: 1 kg de porc dans l’échine, découpé en cubes 1 cuillère à soupe de miel ( liquide, de préférence) 1 oignon 5 gousses d’ail 20 cl … Lire la suite →

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