Archives mensuelles : août 2010

Recette n°425 : Côtes de porc aux myrtilles

Publié le août 31, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 300 g de myrtilles 100 g de miel 20 cl de vin rouge 1 cuillère à soupe de farine 25 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel —————- Fariner les … Lire la suite →

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Recette n°424 : Fricadelles

Publié le août 31, 2010 par marielauref

300 g de veau haché 200 g de porc haché 1 tranche de pain de mie 1 tasse de lait 1 oeuf Farine Muscade sel, poivre ( accompagner d’une sauce tomate ou d’une sauce piquante) ——————– Dans la tasse de … Lire la suite →

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Recette n°423 : (dessert ) Bûchettes Rémoises

Publié le août 31, 2010 par marielauref

( « Rémoises » = de Reims, ville de Champagne) Pour 6 personnes: 2 paquets de biscuits roses de Reims 200 g de beurre mou 200 g de sucre 1 oeuf 2 cuillères à soupe de Rhum 3 barres de chocolat noir … Lire la suite →

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Recette n°422 : ( confiserie) Rochers au chocolat

Publié le août 31, 2010 par marielauref

125 g de biscuits « boudoir » 100 g de poudre d’amande 75 g de sucre en poudre 175 g de chocolat 1/2 tasse de lait 3 cuillères à soupe de Rhum ——————– Râper 2 cuillères à soupe de chocolat et faire … Lire la suite →

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Recette n°421 : (soupe) Soupe au lait

Publié le août 31, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oignons 1,5  litre de lait 2 jaunes d’oeufs 50 g de beurre 100 g de gruyère râpé 4 tranches de pain de campagne Muscade sel, poivre ——————– Eplucher les oignons et les émincer. Dans une casserole, … Lire la suite →

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Recette n°420 : (légumes) Crumble de potiron & pommes de terre au pain d’épices

Publié le août 31, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de potiron 3 pommes de terre 4 tranches de pain d’épices un peu rassis ou séché au four 100 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe de crème fraîche 20 cl de lait 100 … Lire la suite →

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Recette n°419 : (dessert) Flan aux mûres

Publié le août 31, 2010 par marielauref

400 g de mûres 150 g de sucre 125 g de farine 3 oeufs 1/4 de litre de lait 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 trait d’alcool ou de liqueur de mûres Beurre —————- Laver et sécher les … Lire la suite →

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Recette n°418 : ( dessert ou buffet) Pommes d’amour

Publié le août 31, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 pommes 150 g de sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron Colorant alimentaire rouge Brochettes en bois ——————— Laver et essuyer les pommes. Dans une casserole, faire un caramel avec  sucre + 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°417 : (Antilles) Beefsteack créole

Publié le août 31, 2010 par marielauref

( Marinade 45 mn) Pour 6 personnes: 6 beefsteacks 2 cuillères à soupe de Rhum 1 citron 3 cuillères à soupe d’huile 1 piment fort 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel, … Lire la suite →

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Recette n°416 : ( apéritif ou buffet) Brochettes jambon – ananas

Publié le août 31, 2010 par marielauref

( Caraïbes) ( Macération: 2 heures) 600 g d’ananas frais 2 tranches épaisses de jambon blanc ( talon de jambon) 50 g de noix de coco râpée 1/2 verre de Porto ——————– Peler l’ananas et couper la chair en gros … Lire la suite →

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