Archives mensuelles : décembre 2016

Recette n°3259: (dessert) Mont Blanc express

Publié le décembre 31, 2016 par marielauref

          Pour 6 personnes: 2 boîtes ou bocaux de crème de marrons vanillée 1 bombe de crème Chantilly 6 cuillères à soupe de Rhum Décor: qq marrons glacés ou des violettes en sucre ou des petites … Lire la suite →

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Recette n°3258: (apéritif chaud) Boulettes de crabe

Publié le décembre 31, 2016 par marielauref

          2 boîtes de crabe ( environ 450 g) ou du surimi émietté 1 cuillère à soupe de persil haché 50 g de biscuits apéritifs salés qui seront écrasés ( donc des restes feront très bien … Lire la suite →

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Recette n°3257: (apéritif) Boulettes de saumon aux petits-suisses, orange et noix

Publié le décembre 31, 2016 par marielauref

                1 boîte de saumon au naturel 200 g de petits-suisses 50 g de cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de jus d’orange 1 oignon qq tiges de persil 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3256: (entrée) Tartare d’huîtres et de st Jacques

Publié le décembre 30, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 12 huîtres 6 noix de coquilles st Jacques Pour la présentation: 3 pommes Granny Smith ou du mesclun, cresson ou mâche 1 échalote 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée ( … Lire la suite →

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Recette n°3255: Filet mignon farci au foie gras

Publié le décembre 29, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de filet mignon de porc 8 à 10 tranches très fines de lard fumé 200 g de foie gras 6 à 8 feuilles fraîches d’épinards 250 g de champignons de Paris … Lire la suite →

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Recette n°3254: Magrets de canard à la moutarde et au miel

Publié le décembre 28, 2016 par marielauref

              (marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 magrets de canards 4 cuillères à soupe de moutarde forte 10 cl de bouillon ( eau + cube) 1 cuillère à soupe de miel (liquide … Lire la suite →

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Recette n°3253: (abats) Rognonnade de veau

Publié le décembre 27, 2016 par marielauref

              Pour 6 personnes: 6 tranches de veau dans le filet 2 rognons de veau coupés en 3 1 échalote 250 g de champignons de Paris ( ou des morilles) 1 bouteille de vin … Lire la suite →

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Recette n°3252: Steaks hachés aux échalotes, sauce moutarde

Publié le décembre 26, 2016 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 600 g de steak haché 4 échalotes 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe d’huile 30 … Lire la suite →

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Recette n°3251: Chou farci aux châtaignes

Publié le décembre 26, 2016 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 1 chou 250 g de chair à saucisses 1 crépine pour entourer le chou 300 g de châtaignes en bocal ou surgelées ( pelées) 3 carottes 3 … Lire la suite →

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Recette n°3250: (Iran) Poulet à la persane

Publié le décembre 25, 2016 par marielauref

            Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 50 cl de bouillon de volaille (eau + cubes) 2 oranges 50 g de cerneaux de noix concassés 2 oignons 1 bouquet de persil 2 bouquets de … Lire la suite →

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