Archives mensuelles : janvier 2016

Recette n°2873: (sauce froide) Sauce piquante pour poisson poché ou grillé

      6 filets d’anchois à l’huile ( ou 1 cuillère à soupe de pâte ou crème d’anchois) 2 cuillères à soupe de câpres 1 à 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 cuillères à café de moutarde … Lire la suite

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Recette n°2872: (entrée froide) Coquilles st Jacques à la mexicaine

Pour 8 personnes: 32 noix coquilles st Jacques ( fraîches ou surgelées) ou 40 pétoncles et + 1/2 poivron jaune + 1/2 vert + 1/2 rouge           1 gousse d’ail 2 échalotes 1 laitue ou 1 … Lire la suite

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Recette n°2871: (soupe) Soupe à l’oignon au chorizo

          Pour 4 personnes: 1 kg d’oignons Qq tbrins de marjolaine fraîche ou du thym 300 g de chorizo 100 g de pâtes ( plumes, coudes, macaronis ..) 1 litre de bouillon de boeuf ( eau … Lire la suite

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Recette n°2870: (Seychelles) Le Plau à la seychelloise

        Pour 8 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 500 g de filet de porc coupé en cubes 8 saucisses type chipolatas ( ou saucisses créoles pour rougail) 500 g de riz 4 oignons 6 gousses d’ail … Lire la suite

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Recette n°2869: Estouffade bourguignonne

            -Plat délicieux réchauffé- Pour 8 personnes: 1,5 kg de sauté de boeuf coupé en cubes ( macreuse, poitrine, paleron …) 250 g de petits lardons 150 g d’oignons + 250 g de grelots ( … Lire la suite

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Recette n°2868: (Nord/Pas-de-Calais) Cake aux spéculoos

            Pour 4 à 6 personnes: 100 g de spéculoos ou 100 g de poudre de spéculoos 120 g de beurre mou 110 g de farine 1 sachet de levure chimique 30 g de sucre … Lire la suite

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Recette n°2867: (Nord/Pas-de-Calais) Le gâteau à la bière ou Gâteau flamand

        Pour 6 personnes: 260 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de sucre en poudre 15 cl de bière 10 cl d’huile 2 oeufs 1 orange 1 pincée de cannelle en poudre 1 … Lire la suite

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