Archives mensuelles : avril 2013

Recette n°1858: Gratin de sardines fraîches

Publié le avril 30, 2013 par marielauref

      Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de filets de sardines ( on en trouve chez les poissonniers, déjà prêts) 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées 2 blancs de poireaux 10 cl de vin rouge … Lire la suite →

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Recette n°1857: (Canada) Ailes de poulet marinées, sauce ananas

Publié le avril 28, 2013 par marielauref

      ( marinade 2 h au moins) Pour 6 personnes: 24 à 30 ailes de poulet ( environ 1 kg) 1 boîte de 500 g d’ananas au sirop 1 gousse d’ail 3 cuillères à café de raifort 2 … Lire la suite →

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Recette n°1856: Pintade aux pruneaux, au chou rouge et à la pomme

Publié le avril 28, 2013 par marielauref

      Pour 4 à 5 personnes: 1 pintade non ficelée pour pouvoir la farcir 1 chou rouge 1 pomme 200 g de pruneaux dénoyautés Qq tranches de lard de poitrine 1 barde 20 cl de bouillon de volaille … Lire la suite →

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Recette n°1855: (Thaïlande) Calamars au curry rouge et lait de coco

Publié le avril 26, 2013 par marielauref

    Pour 4 personnes: 500 g de blanc de calamar ( frais ou surgelé) 50 cl de lait de coco 1 gousses d’ail 8 feuilles de basilic frais 8 feuilles de menthe fraîche 50 g de pousses de bambou … Lire la suite →

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Bonnes adresses n°1854: Un tout petit restaurant du 93, à Aubervilliers, pour un grand moment de plaisir

Publié le avril 25, 2013 par marielauref

Le petit Basque  68, rue de la Commune de Paris – 93300- Aubervilliers ( à 3 mn de la Mairie) Té!: 01.43.52.16.59 Ouvert surtout le midi; pour réserver le soir, appelez-les !- Bientôt une station de métro juste à côté … Lire la suite →

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Recette n°1853: (dessert) Salade d’ananas au gingembre confit

Publié le avril 24, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 ananas 30 g de gingembre confit 3 sachets de sucre vanillé 3 cuillères à soupe de Rhum 3 cuillères à soupe de jus de citron ( accompagnement: Riz au lait Recette n°330) … Lire la suite →

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Recette n°1852: (Pakistan) Coquilles st Jacques pimentées aux tomates et coriandre

Publié le avril 23, 2013 par marielauref

( marinade 2 h minimum et même la veille) Pour 4 personnes: 12 noix de coquilles st Jacques décortiquées 2 piments verts frais ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 3 tomates 2 oignons 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°1851: (cocktail) « Widow’s Kiss » ou Baiser de la veuve

Publié le avril 22, 2013 par marielauref

          Pour 1 verre: 4 cl de Calvados 2 cl de Chartreuse 2 cl de Bénédictine 1 trait d’Angostura bitter 6 glaçons ——————————————– Dans un shaker, mettre 4 glaçons + les 4 alcools. Secouer qq secondes. … Lire la suite →

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Recette n°1850: (Thaïlande) Filets de poisson à la Thaïlandaise

Publié le avril 21, 2013 par marielauref

      Pour 4 personnes: 600 g de filets de poisson au choix: cabillaud, perche … 2 échalotes 1 piment ( ou 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette) 2 rondelles de citron jaune ( ou 2 tiges de … Lire la suite →

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Recette n°1849: ( Tarte salée) Quiche de Roquefort aux noix

Publié le avril 20, 2013 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 150 g de Roquefort 150 g de jambon fumé ( variantes: vous pouvez le remplacer par des feuilles d’épinards, des feuilles d’endives, de roquette ou des lamelles de … Lire la suite →

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