Archives mensuelles : août 2012

Recette n°1615: ( apéritif ou entrée) Pics de saint-jacques au chorizo

Publié le août 31, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 noix de coquilles Saint-Jacques 12 tranches fines de chorizo (doux ou piquant) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 5 cl ( = 1 verre à liqueur) de jus d’orange, pamplemousse ou mandarine sel, poivre ——————————– Laver … Lire la suite →

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Recette n°1614: (dessert) Salade de figues à l’huile d’olive

Publié le août 30, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 18 figues violettes ou blanches Le jus d’1 citron 1/2  bouquet de menthe fraîche 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 g ( = 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre ( accompagnement: Boules de glace … Lire la suite →

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Recette n°1613: (Mexique) Crème dessert chocolat-café

Publié le août 29, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 125 g de chocolat noir ( ou des copeaux de chocolat) 4 cuillères à café de café soluble 100 g de miel liquide 20 g ( = 1 cuillère à soupe) de fécule ( = Maïzena) 1 … Lire la suite →

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Recette n°1612: (Espagne) Sauté de veau au Madère

Publié le août 29, 2012 par marielauref

    Pour 4 personnes: 800 g d’épaule de veau coupée en morceaux 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons 2 gousses d’ail 150 g d’olives vertes dénoyautées 1 grand verre de Madère 1 grand … Lire la suite →

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Recette n°1611: (dessert) Yaourt brûlé

Publié le août 28, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de yaourt entier 2 cuillères à soupe de Grand Marnier 1/2 orange 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade) ( variantes: vous pouvez changez l’alcool … Lire la suite →

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Recette n°1610: ( Pays basque) Roussette à la basquaise

Publié le août 28, 2012 par marielauref

        ( voir aussi: Roussette au curry Recette n°843 – Blanquette de roussette Recette n°509) Pour 4 personnes: 800 g de roussette ( poisson de mer) 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 500 g de tomates pelées, … Lire la suite →

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Recette n°1609: Blancs de poulet au thé vert et aux fruits de la passion

Publié le août 27, 2012 par marielauref

( marinade au moins 2 h) Pour 4 personnes: 3 blancs de poulet 4 fruits de la passion 6 feuilles de sauge 2 tiges de romarin 1,5 cuillère à soupe de thé vert 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel … Lire la suite →

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Recette n°1608: (Scandinavie) Harengs Baltique à la crème

Publié le août 26, 2012 par marielauref

(pas de cuisson)-( pour une entrée ou pour un plat principal que l’on accompagne de pommes de terre en robe des champs, c’est à dire non pelées, cuites 25 mn à la vapeur ou 30 mn dans de l’eau bouillante … Lire la suite →

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Recette n°1607: (Italie) Bucatini au chou fleur

Publié le août 26, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de bucatini ( ou macaroni, spaghettis …) 1 chou fleur ( 1 kg environ) 50g de raisins secs 25 g de pignons 5 filets d’anchois à ‘huile 1 ou 2 oignons 100 g de parmesan … Lire la suite →

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Recette n°1606: Escalopes de dinde aux olives et aux champignons

Publié le août 25, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 24 olives vertes dénoyautées 200 g de champignons de Paris ( frais ou 1/2 boîte) 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 citron 20 cl de crème … Lire la suite →

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