Archives mensuelles : septembre 2010

Recette n°554 : (soupe) Potage au chou fleur

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 chou fleur 8 dl de bouillon de boeuf ( eau + cube) 3 dl de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°553 : (Pologne) Barszcz chaud ou glacé

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

( Soupe à la betterave rouge à déguster chaud ou glacé) Pour 6 personnes: 1 kg de betteraves rouges 2 abattis de poulet 3 morceaux de sucre 3 gros oignons 12 clous de girofle 4 gousses d’ail 1 bouquet garni … Lire la suite →

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Recette n°552: Tagliatelles au saumon et petits pois

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de pâtes tagliatelles 2 boîtes de saumon au naturel ( 450 g) 250 g de petits pois pas trop fins ( boîte ou surgelés) 15 cl de vin blanc sec 60 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°551: ( dessert chaud ou froid) Tarte aux quetsches et mirabelles

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 400g de quetsches 400 g de mirabelles 1 rouleau de pâte brisée 10 cl de lait 10 cl de crème fraîche 2 oeufs 50 g de sucre 20 g de beurre ———————- Dénoyauter les prunes et les … Lire la suite →

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Recette n°550 : (dessert) Tarte amandine aux figues

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 6 figues violettes bien mûres 120 g de beurre mou 100 g de poudre d’amandes 50 g de crème fraîche 2 oeufs ——————– Allumer le four th 8 / 9 (260°). Beurrer … Lire la suite →

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Recette n°549 : (boisson apéritive) Vin de feuilles de pêchers

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

1 litre de vin rouge ou blanc 80 feuilles de pêcher 40 morceaux de sucre —————————- Faire macérer feuilles + sucre dans le vin pendant 8 jours en remuant le mélange tous les jours. Filtrer. Mettre en bouteille fermée. Etiqueter … Lire la suite →

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Recette n°548 : Salade Brumaire

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

( Dans le calendrier républicain, « Brumaire » est la période du 22 octobre au 20 novembre) Pour 6 personnes: 200 g de pissenlits 6 pommes de terre 20 marrons 250 g de betterave crue 75 g de lardons 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°547 : (cocktail) Un Rose

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 verres de Vermouth 1 verre de Kirsch 1 verre de grenadine 4 cerises confites —————– Mélanger tous les ingrédients et déposer une cerise dans chaque verre à cocktail. Bonne dégustation !.

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Recette n°546 : (cocktail) Punch Marquise

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 bouteille de vin blanc sec 1/2 bouteille de champagne 1 verre à liqueur de Cointreau 1 verre à liqueur de Rhum 8 oranges ——————– Presser 6 oranges et verser dans une jatte. Ajouter vin blanc + … Lire la suite →

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Recette n°545 : (dessert) Tarte aux pommes au Calvados

Publié le septembre 28, 2010 par marielauref

1 rouleau de pâte brisée 1,2 kg de pommes ( Golden) 1 pointe de cannelle 1 verre à liqueur de Calvados 1 sachet de sucre vanillé ( facultatif: une boule de glace à la vanille) —————————- Peler et épépiner la … Lire la suite →

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