Archives mensuelles : juillet 2011

Recette n°1187 : ( apéritif ou dessert) Tuiles aux carottes

Publié le juillet 31, 2011 par marielauref

Pour environ 25 tuiles: 3 carottes 1 orange 100 g de sucre roux ( cassonade) 100 g de farine 100 g de beurre 5 blancs d’oeufs ———————— Faire fondre le beurre. Peler toute l’orange et hacher ce zeste. La presser … Lire la suite →

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Recette n°1186 : (sauce) Sauce catalane

Publié le juillet 31, 2011 par marielauref

( pour accompagner poissons, boeuf ou mouton grillés au barbecue) 3 tomates 2 poivrons rouges 5 gousses d’ail 50 g de poudre d’amandes 50 g de noisettes en poudre 1 petite tranche de pain de campagne 1 verre ( environ … Lire la suite →

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Recette n°1185 : (entrée /abats) Cake aux pieds de cochon

Publié le juillet 31, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 pieds de porc cuits 5 oeufs 100 g de fromage râpé ( Gruyère, Comté ou Beaufort) 1 petit bouquet de persil 1 cuillère à soupe de moutarde 200 g de farine 1 sachet de levure chimique … Lire la suite →

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Recette n°1184 : Dorades à la Granvillaise

Publié le juillet 31, 2011 par marielauref

( Granville est une ville de basse-Normandie, dans la Manche, face à l’île de Jersey) Pour 3 personnes: 3 dorades levées en filets 1 litre de moules 18 huîtres 200 g de champignons de Paris petits ou moyens 1 verre … Lire la suite →

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Recette n°1183 : Salade de papillons au crabe, sauce Roquefort

Publié le juillet 31, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 125 g de pâtes papillons 220 g de chair de crabe boîte ( surimi) 1 boîte de coeurs de palmiers 50 g de Roquefort 1 gousse d’ail 6 cuillères à soupe d’huile 3 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°1182 : (Turquie) Salade de betteraves

Publié le juillet 31, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de betteraves cuites 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de persil le jus d’1 citron 25 cl de yaourt 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre ——————————- Laver, sécher et hacher le persil pour … Lire la suite →

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Recette n°1181 : (Portugal) Tranches de porc aux poivrons

Publié le juillet 26, 2011 par marielauref

( Marinade qq heures avant) Pour 6 personnes: 6 tranches de porc ( côtes, échine, filet … au choix) 500 g de poivrons rouges 4 oignons rouges 1 tête d’ail 1/4 de litre de vin blanc sec 1/2 verre d’huile … Lire la suite →

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Recette n°1180 : (Inde) Poulet Makhanwalla

Publié le juillet 26, 2011 par marielauref

( Marinade qq heures ) ( à manger accompagné de Chapatis Recette n°1497, le pain traditionnel) Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet coupées en 2 3 gousses d’ail 1 piment vert Le jus d’1/2 citron 1,5 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°1179 : (Japon) Entrecôte à la japonaise

Publié le juillet 25, 2011 par marielauref

Pour 2 personnes: 2 entrecôtes 2 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à café de sucre Huile sel, poivre —————————- Saler et poivrer des 2 côtés les tranches de boeuf. Dans un bol, mélanger sauce soja + sucre … Lire la suite →

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Recette n°1178 : Carpaccio de bar

Publié le juillet 25, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 filets de bar Le jus d’1/2 citron 6 olives vertes dénoyautées 1 petit pot de tapenade d’olives noires 1 petit bouquet d’aneth 1 petit bouquet de ciboulette huile d’olive sel, poivre ( accompagnement: pain grillé) ——————————— … Lire la suite →

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