Archives de l’auteur : marielauref

Recette n°4953: (Vosges/Bresse) Gratinée de poulet à la bressane

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet ( de Bresse) coupé en morceaux 3 branches d’estragon 1 cuillère à soupe de moutarde 40 cl (400 g) de crème fraîche 100 g de gruyère râpé 2 … Lire la suite

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Recette n°4952: (légume) Gratin de frites à la flamande

Pour 4 personnes: 3 oignons 1 gousse d’ail 500 g de frites ( un reste) 1 cuillère à soupe de persil haché 10 cl de bouillon ( eau + cube) 100 g d’Edam râpé 40 g de beurre sel,  poivre … Lire la suite

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Recette n°4951: (gibier – Normandie) Faisan à la normande

      Pour 4 personnes: 1 faisan plumé, vidé et bardé ( même recette avec une pintade) 1 oignon 1 carotte 2 pommes 20 cl ( 1 verre) de cidre sec 1 verre à liqueur ( 3 à 5 … Lire la suite

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Recette n°4950: Gigot à la Montaigu

                Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d’agneau de 2 kg 2 kg de pommes de terre 1 kg d’oignons 1 kg de haricots secs cuits: Coco, Flageolet … 40 cl de … Lire la suite

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Recette n°4949: (dessert chaud) Clafoutis aux coings

        Pour 6 personnes: 2 coings 1 orange 1 citron 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 3 cuillères à soupe de miel 4 oeufs 100 g ( 4 cuillères à soupe) de … Lire la suite

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Recette n°4948: (Inde) Sauté de chou-fleur à l’indienne

        Pour 4 à 6 personnes: 1 chou-fleur 2 pommes de terre 1 oignon ou 2 cuillères à café de graines de cumin 1 cuillère à soupe de jus de mangue ou de citron 1/2 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°4947: (gibier) Rôti de sanglier aux épices

                    (marinade 6 heures minimum) Pour 6 personnes: 1 épaule de sanglier de 1 kg sésossée et roulée 6 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de moutarde 6 … Lire la suite

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