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Catégories
Méta
Archives de l’auteur : marielauref
Recette n°10.000: (cocktail) « Femme du monde »
Pour 1 coupe ou 1 flûte de Champagne: Remplir la moitié du verre avec du Champagne. Compléter avec 1/4 du verre de Kirsch + 1/4 du verre de prunelle. Facultatif; 1 ou 2 cerises fraîches au fond du verre. Bonne … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué champagne, cocktail, Femme du monde, kirsch, Noêl, prunelle
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Recette n°9999: (cake salé) Cake au foie gras et aux figues
Pour 4 à 6 personnes: 100 g de foie gras de canard cru ou cuit 150 g de magret de canard fumé détaillé en fines lamelles 50 g de figues sèches dites « moelleuses » ( ou des pruneaux moelleux, dénoyautés) 100 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, buffet, cake salé, crè^pes sarrasin, figues, foie gras, magret fumé, moelleux, noisettes, pruneaux, roulades, roulés, tartare d'algues, viande des grisons
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Recette n°9998: (cocktail sans alcool) Queen Charlotte
Pour 1 personne: 2 cl de jus de framboise 5 cl de sirop d’orgeat eau gazeuse des glaçons 1 paille ……………………………….. Dans un grand verre, poser 2 ou 3 glaçons. Arroser de jus de framboise + sirop d’orgeat. Compléter le … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué amande, cocktail, eau gazeuse, jus de framboise, queen Charlotte, sans alcool, sirop d'orgeat
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Recette n°9997: (boisson chaude) Punch à la camomille
Pour 8 à 10 personnes: 10 fleurs de camomille ( fraîches ou sèches) 1 citron 1 orange 250 g de sucre en poudre 6 à 10 cl de Rhum …………………………………………………………….. Porter 1 litre d’eau à ébullition………… Oter du feu. Y … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boisson chaude, camomille, crêpes Georgette, crêpes Suzette, flamber, glôg, grog, punch, Rhum
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Recette n°9996: (Italie/Sicile) « Cuscus con Pesce » ou Couscous au poisson
Pour 4 personnes: 400 g de semoule de couscous 900 g de filets de poissons en mélange: sole, cabillaud, rouget …..) 230 g de poudre d’amandes 3 cuillères à soupe de persil frais haché 450 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, agneau, Algérie, boulettes, compote d'oignons pour couscous, couscous, cuscus, filets de poisson, Italie, Maroc, méchoui, merguez, mouton, poudre d'amandes, poulet, semoule, sicile, thé à la menthe, Tunisie
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Recette n°9995: (Chine – entrée) Sauté de crevettes aux foies de poulet et aux brocolis
Pour 4 personnes: 250 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées ( frais ou surgelé) 250 g de fois de poulet ( volaille) 350 g de brocolis ( frais ou surgelé) 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, brocolis, Chine, chou, crevettes, foies, gambas, poulet, sauce soja, sauté, shao hsin chiew, volaille, wok
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Recette n°9994: (dessert, goûter) Madeleines à la crème de marrons
Pour 15 madeleines environ: 150 g de crème de marrons vanillée ( châtaignes) 80 g de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de beurre salé 80 g de sucre en poudre 2 oeufs 1 cuillère à soupe de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Ardèche, ardéchoises, châtaignes, corse, crème de marron, Grenoble, madeleines
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Recette n°9993: (dessert, goûter) Madeleines aux After-Eight
Pour 15 madeleines environ: 130 g de plaquettes de chocolat After-Eight ( chocolat/menthe 80 g de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de beurre salé 80 g de sucre en poudre 2 oeufs Beurre et farine pour les … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afeter-Eights, biscuits, chocolat menthe, madeleines
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Recette n° 9992: ( légume) Darphin de panais
Pour 6 personnes: 600g de panais (4 environ). 3 oeufs. 80g (8 cl) de crème fraîche. 20 g de beurre. 1 cuillère à soupe d’huile. Sel, poivre. ……………………………………….. Allumer le four th 6/7 ( 200 °). Tapisser une plaque du … Lire la suite
Recette n°9991: (France/Normandie, Cherbourg) Cabillaud à la cherbourgeoise
Pour 4 personnes: un l morceau de cabillaud de 800 g ( sans tête, sans queue, sans nageoires 2 oeufs durs 1 bouteille de cidre 25 cl ( 1/4 de litre) de vinaigre 2 oignons 3 échalotes 1 bouquet garni … Lire la suite