Author Archives: marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de pulpe d’ananas ( frais ou conserve) 125 g de sucre en poudre 125 g de tapioca ( = Perles du Japon) 60 cl d’eau ( ou du lait de coco) ………………………………………………………………………………………………. Râper … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine coupé en 4 dans la longueur 2 c à s de miel liquide Pour la marinade: 2 c à s de sucre en poudre + 1 c à s de sauce … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg d’anneaux de calamars ( calmars) frais ou surgelés 4 gousses d’ail pelées et hachées 4 petits oignons nouveaux pelés et hachés 4 tomates coupées en tranches 3 cm de galanga haché ( ou du gingembre … Lire la suite →

Pour 12 boulettes: 225 g de farine de riz gluant 1 sachet de levure chimique 2 pommes de terre moyennes cuites à l’eau, pelées et écrasées en purée 1 grosse pincée de sel 100 g ( 4 c à s) … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg d’aubergines 2 c à s de farine 10 cl ( 1/2 verre) de lait 40 g de fromage râpé 7 c à s d’huile d’olive 2 oeufs 3 c à s de chapelure sel, poivre … Lire la suite →

Pour 2 à 3 personnes: 300 g de filet de porc taillé en fines lamelles ( autant de tranches qu’il y a de pruneaux) 40 g de graines de lotus trempées la veille dans de l’eau froide, puis cuits 1 … Lire la suite →

Le « Sapèques d’or » est une distinction impériale du royaume d’Annam, sous la dynastie Nguyèn. Pour 4 à 6 personnes: 300 g de porc coupé en cubes de 2 à 3 cm de côté 300 g de blanc de poulet coupé … Lire la suite →

— voir aussi « Quiche brabançonne » aux endives, recette n°7408 — Pour 4 personnes: 250 g de choux de Bruxelles cuits 250 g de marrons ( châtaignes) cuits au naturel ( frais ou conserve) 1 branche de céleri finement émincée 1 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 28,5 cl de lait tiède 90 g de beurre fondu ( micro ondes) 20 g de levure fraîche de boulanger 75 g ( 3 c à s) de sucre en poudre 1 oeuf 500 g … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 100 g d’orge perlé cuit 30 mn dans de l’eau bouillante salée puis égoutté et refroidi 1 poivron vrt épépiné et coupé en petits dés 1 courgette râpée ( grille à gros trous) 50 g de roquette … Lire la suite →