Archives de l’auteur : marielauref

Recette n°6435: (Grèce – dessert) Croissants sablés à la grecque

Pour 24 sablés: 450 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 jaune d’oeuf 150 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 250 g de beurre mou 100 g de poudre de noisettes ( ou de noix) … Lire la suite

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Recette n°6434: (Maroc – gibier) « Lerrnib » ou Tajine de lièvre à la mauresque

Pour 6 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux 200 g de raisins secs 2 cuillères à soupe de persil haché 3 petits oignons ou 1 gros 60 g de ciboule ( ou petits oignons + qq brins de ciboulette) 1/2 … Lire la suite

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Recette n°6433: (Bénin, Togo) Salade d’amandes de mer au radis noir et cacahuètes

Pour 4 personnes: 1 kg d’amandes de mer 1 radis noir 1 petit concombre 150 g de cacahuètes sans peau ( arachides) 1 pincée de piment en poudre 1 pincée de graines de moutarde ( ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°6432: (salade et dessert) Salade d’orange, ananas, laitue et menthe

Pour 4 personnes: 4 feuilles de salade verte: laitue ou autre 4 oranges 1 bouquet de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de fruits secs: noix de pécan, noisettes, noix …. 4 rondelles d’ananas frais ou en conserve 125 g … Lire la suite

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Recette n°6431: Rouleaux de lasagnes aux épinards

Pour 4 personnes: 400 g de plaques ( feuilles) de lasagnes 400 g d’épinards frais, surgelés ou déjà cuits en conserve ( en feuilles ou hachés) 1 gousse d’ail qq feuilles de sauge 200 g de Ricotta ou de Brousse … Lire la suite

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Recette n°6430: Haddock au curry

Pour 6 personnes: 1 kg de haddock 50 cl ( 1/2 litre) de lait 6 oignons 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de curry 20 cl ( 1 verre) de vin blanc … Lire la suite

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Recette n°6429: (apéritif, buffet ou bien fromage et dessert) Gâteau de Camembert à l’avocat

. A préparer 12 h avant dégustation. Pour 6 personnes: 1 Camembert bien fait 1 avocat bien mûr 100 g d’amandes effilées 1 trait de Tabasco 20 cl ( 1 verre) de vin blanc sec (accompagnement: pain grillé, crackers … … Lire la suite

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Recette n°6428: (dessert) Tourte aux poires à la farine de châtaignes

. Repos de la pâte 30 mn et cuisson 30 mn. Pour 4 à 6 personnes: 75 g de farine de châtaigne 50 g de farine de blé 1 oeuf 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°6427: (Italie/Naples – légume) Scaroles à la napolitaine

Pour 4 personnes: 800 g de scarole (scarola) 1 gousse d’ail 1 échalote 20 g de pignons 20 g de raisins scs 40 g d’olives noires dénoyautées 20 cl de bouillon ( eau + cube) 8 cl d’huile d’olive sel … Lire la suite

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Recette n°6426: (Italie) « Costolette all’aceto » ou Côtes d’agneau au vinaigre

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 8 côtes d’agneau 1 oignon 2 tiges de persil 2 clous de girofle 20 cl ( 1 verre) de vinaigre blanc 6 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………….. Marinade: – Peler … Lire la suite

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