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- Recette n°5778: (apéritif, entrée ou dessert) Salade fraîche de melons, fraises et pastèque au miel et à la menthe
- Recette n°5777: (apéritif ou entrée) Tomates farcies à la mousse de jambon
- Recette n°5776: ( plat froid) Filets de truite glacés à l’orange
- Recette n°5775: Boulettes de légumes à l’asiatique
- Recette n°5774: (Corée) « Takkalbi » ou Filets de poulet marinés et sautés
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Catégories
Méta
Archives de l’auteur : marielauref
Recette n°5778: (apéritif, entrée ou dessert) Salade fraîche de melons, fraises et pastèque au miel et à la menthe
Pour 4 à 5 personnes: 1 melon Gallia ou melon d’Espagne 1 melon charentais ou Cantaloup 1/2 pastèque 225 g de fraises 1/2 bouquet de menthe fraîche 1 cuillère à soupe … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 672, apéritif, boules de glace, Campari, charentais, cuillère parisienne, entrée, fraises, Gallia, melon, menthe, miel, minestrone, non sucré, Paris, pastèques, potage Tour Eiffel, quenelles, salade, variations, verrine
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Recette n°5777: (apéritif ou entrée) Tomates farcies à la mousse de jambon
Pour 6 personnes: 12 à 24 petites tomates ou grosses tomates cerises 125 g de jambon cuit ( jambon blanc) 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées en mélange 50 g ( 5 cl) de crème fraîche 1 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Ali nazik, asperges, gelée, jambon, mousse de foie, mousse de jambon, pâte à tartiner, poufs, raie, talmouses, tartinade, tchatchouka, tomates farcies, tzatziki, zarda
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Recette n°5776: ( plat froid) Filets de truite glacés à l’orange
– A préparer 12 à 24 h avant – Pour 4 personnes: 4 filets de truite ( 2 truites) 3 oranges Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de persil haché … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué filets, glace, Maroc, orange, poisson, salade d'orange, truite
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Recette n°5775: Boulettes de légumes à l’asiatique
Pour 6 personnes: 1 carotte 1/2 poivron rouge 1 gousse d’ail 4 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 50 g de germes de soja ( haricots mungo) 100 g de chou-fleur 100 g de chou vert … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué acras, boulettes, carottes, chou fleur, friture, germes, légumes, soja, végétarien
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Recette n°5774: (Corée) « Takkalbi » ou Filets de poulet marinés et sautés
–marinade 15 mn minimum – Pour 4 personnes: 4 filets ( blancs) de poulet sans peau 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sauce soja coréenne … Lire la suite
Recette n°5773: (Japon – entrée) Radis blanc aux oeufs de saumon
Pour 4 personnes: 650 g de radis blanc ( Daîkon) 100 g d’oeufs de saumon 4 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool coloré 2 1/2 cuillères à café de sucre en poudre 1/2 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué caviar, cocktail, daikon, ile, Japon, mini, oeufs, radis blanc, radis roses, râpé, saumon, verrines radis, vol au vent
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Recette n°5772: (Japon – entrée) « Shimesaba » ou Maquereau mariné au vinaigre
Marinade 12 heures minimum Pour 3 à 4 personnes: 1 maquereau d’environ 300 g dont on lève les filets 30 cl de vinaigre d’alcool coloré 5 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite
Recette n°5771: (Espagne) Tarte feuilletée à l’andalouse
Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 40 g de riz cuit 1 oignon 1 poivron vert ou rouge 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite
Recette n°5770: (entrée chaude ou froide) Avocats au Parmesan
Pour 4 personnes: 2 avocats 1 cuillère à soupe de fines herbes en mélange 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 3 cuillères à soupe d’huile 100 g de Parmesan râpé Pour … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué avocats, gratin, oeuf poché, Parmesan, salade fécampoise
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Recette n°5769: (entrée) Cocktail de crevettes aux endives et aux petits pois
Pour 4 personnes: 2 endives 200 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 2 oeufs durs 100 g de petits pois frais écossés ou surgelés 2 cl de Cognac 3 cuillères à soupe de mayonnaise … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cocktail, cresson, crevettes, endives, entrée, petits pois
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