Archives mensuelles : mars 2012

Recette n°1439: Tendrons de veau à la nantaise

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de tendrons de veau recoupés en 2 250 g de feuilles d’oseille 4 échalotes grises 24 petits oignons grelots ( frais ou surgelé) 1 bouquet de ciboulette 2 verres de vin blanc sec … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1438: ( dessert) Gâteau vite fait à la cannelle

250 g de sucre 2 oeufs 125 g de beurre mou 60 g d’amandes mondées concassées ( ou poudre d’amandes) 1 sachet de sucre vanillé 250 g de farine 1 sachet de levure 1 cuillère à café de cannelle en … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1437: ( entrée chaude) Charlotte au fromage

Pour 6 personnes: 400 g de Morbier ( fromage de Franche-Comté au lait de vache) 1 baguette de pain 1 litre de lait 6 oeufs 40 g de beurre 1 pincée de paprika 1 pincée de muscade sel, poivre ( … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1436: (Portugal) Croquettes de morue à la coriandre

( = bolinhos de bacalhau) ( faire dessaler la morue au moins 24 h avant) Pour 4 personnes: 500 g de morue ( à dessaler en la déposant dans un égouttoir plongé dans une grande quantité d’eau et renouveler l’eau … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1435: (Italie) Asperges à la milanaise

Pour 4 personnes: 1 kg d’asperges ( blanches et on les épluches ou vertes et on ne les pèlent pas) 4 oeufs 100 g de Parmesan râpé 100 g de beurre sel ——————————- Dans une grande casserole, mettre à bouillir … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1434: ( cocktail) Gin Tonic ou Gin Fizz ?

( voir aussi leur cousin le Tom Collins Recette n°1542) ( Prendre comme mesure 1 verre à liqueur ou à Vodka = 5 cl) Pour 1 personne: Gin Tonic: 2 à 3 cl de Gin Schweppes 1 rondelle de citron … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1433: (Maroc) Salade Mechouia

( salade à servir très fraîche avec olives noires, oeufs durs, boîte de thon ou de sardines, ou pour accompagner viande, poisson grillé ou brochettes) Pour 4 personnes: 4 poivrons : 2 verts et 2 rouges 1 piment doux ou … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire