Archives mensuelles : février 2016

Recette n°2901: Daube d’agneau au vin blanc

          Pour 4 personnes: 1,5 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 botte de navets nouveaux ( ou 4 à 6 navets) 6 carottes 4 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 50 cl (1/2 litre) … Lire la suite

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Recette n°2900: (Hongrie) Oeufs sur le plat à la hongroise

        Pour 4 personnes: 4 oeufs 8 tranches de lard très fines 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 2 oignons 1 petit bouquet de ciboulette 12 olives … Lire la suite

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Recette n°2899: (dessert) Poires aux framboises et au champagne

        Pour 6 personnes: 6 poires cuites et coupées en 2 que vous trouverez en boîte ( ou fraîches à cuire coupées en 2, pelées et épépinées pendant 10 mn dans 1 verre d’eau + 125 g … Lire la suite

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Recette n°2898: (soupe) Potage aux crosnes

      Pour 4 personnes: 300 g de crosnes frais ou surgelés 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 250 g de pommes de terre 1 petit bouquet de cerfeuil ( ou ciboulette) 20 … Lire la suite

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Recette n°2897: (abats) Paupiettes de foie de veau

      Pour 6 personnes: 6 minces tranches de foie de veau ( ou de génisse, broutard …) 250 g de chair à saucisse 1 gousse d’ail 2 échalotes Qq brins de persil Maïzena (fécule) ou farine 80 g … Lire la suite

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Recette n°2896: (dessert) Poires à l’orange

    Pour 6 personnes: 6 poires à cuire Le jus de 2 oranges ( environ 10 cl) 3 cuillères à soupe d’amandes effilées 150 g de sucre en poudre ———————————————— Peler les poires. Les couper en 2. Retirer queue, … Lire la suite

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Recette n°2895: Anneaux de calamars à la Carbonara

Pour 4 personnes: 500 g de calamars découpés en anneaux ( frais ou surgelés) 125 g de lardons fumés 1 échalote 4 oeufs 25 cl (250 g) de crème fraîche 50 g de Pecorino râpé ( ou de Parmesan) Qq … Lire la suite

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