Archives mensuelles : mars 2017

Recette n°3363: (Danemark) Entremets aux pommes

Publié le mars 31, 2017 par marielauref

          ( = aeblekage) Pour 6 personnes: 1 kg de pommes 300 g de chapelure 300 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 150 g de beurre ( accompagnement: 1 bol de crème fouettée ou … Lire la suite →

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Recette n°3362: (Laos) Côtes de porc marinées et grillées

Publié le mars 31, 2017 par marielauref

                  ( marinade 4 h minimum – la veille c’est encore mieux) Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 8 gousses d’ail 2 ou 3 oignons nouveaux grelots ou 1 oignon moyen … Lire la suite →

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Recette n°3361: (Thaïlande) Boeuf braisé aux épinards et aux poireaux

Publié le mars 30, 2017 par marielauref

        ( marinade de 1 h à la veille) Pour 4 personnes: 400 g de filet de boeuf découpé en tranches minces 20 feuilles d’épinards fraîches 1 blanc de poireau Le jus d’1 citron vert 2 gousses … Lire la suite →

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Recette n°3360: (Norvège) « Riskrem » ou Pudding de riz aux amandes

Publié le mars 29, 2017 par marielauref

          ( dessert de Noël) Pour 6 à 8 personnes: 125 g de riz rond ( Carnaroli, Vianone nano …) 100 g d’amandes mondées grossièrement concassées 1 litre de lait 50 cl (1/2 litre, 50 cl) … Lire la suite →

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Recette n°3359: (Crète) Fricassée d’escargots aux courgettes

Publié le mars 28, 2017 par marielauref

            Pour 4 personnes: 500 g d’escargots cuits au naturel ( bocal ou boîte) 1 kg de petites courgettes 500 g de pommes de terre 6 gousses d’ail 2 oignons 750 g de tomates pelées, … Lire la suite →

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Recette n°3358: (Vietnam) Mijoté de poulet à la moutarde

Publié le mars 27, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 1 échalote 2 gousses d’ail 1 tomate 500 g de pommes de terre 40 cl de bouillon de volaille ( eau + cubes) 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3357: (confiture) Confiture de papaye

Publié le mars 24, 2017 par marielauref

        2 papayes Le jus d’1 citron ( jaune ou vert) 1 orange La moitié de leur poids ( non épluchées) en sucre en poudre + 5 cuillères à soupe (125 g) 1 gousse de vanille 1 … Lire la suite →

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Recette n°3356: (Inde) Brochettes de poisson épicées

Publié le mars 23, 2017 par marielauref

          (marinade: 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 800 g de poisson à chair ferme (cabillaud, requin, saumon …) sans peau 1 yaourt nature 2 citrons 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°3355: Omelette au poisson blanc

Publié le mars 22, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de poisson blanc: colin, lieu, grenadier ….. 9 oeufs 1 petit bouquet de ciboulette Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de farine 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement; … Lire la suite →

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Recette n°3354: (Maroc) Boulettes de foie en sauce, à l’oeuf frit

Publié le mars 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de viande hachée ( boeuf, mouton ou agneau) 150 g de foie ( veau, génisse, agneau, broutard …) 5 oeufs 1 gros oignon 1 gousse d’ail 300 g de tomates pelées, … Lire la suite →

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