Archives mensuelles : juillet 2014

Recette n°2297: (Philippines) Adobo de porc et poulet

        Pour 6 personnes: 500 g de poitrine de porc découpé en gros cubes 500 g de morceaux de poulet 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 4 cuillères à soupe de sauce soja 20 cl de … Lire la suite

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Recette n°2296: (Iran) Oeufs brouillés aux aubergines

        ( = Mirzâ Qâssemi) Pour 4 personnes: 4 aubergines 4 oeufs 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 gousse d’ail 15 cl d’huile sel, poivre ( accompagnement: feuilles de salade) —————————– Allumer … Lire la suite

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Recette n°2295: (Antilles) Tranches d’espadon à la Sauce chien

        Pour 4 personnes: 4 tranches d’espadon ( ou du mérou) 1 sachet de court bouillon 2 oignons 2 cives ( ou des oignons grelots ou des échalotes) 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 1 piment … Lire la suite

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Recette n°2294: (apéritif chaud) Dattes au fromage de chèvre frais

Pour 4 personnes: 12 belles dattes 12 fines tranches de lard fumé 125 g de fromage de chèvre frais 1 orange Le jus d’1 citron 12 brins de romarin 1 pincée de piment en poudre 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°2293: (Espagne) Tapenade à l’andalouse

( voir aussi Tapenade classique Recette n°339 – Moules à la tapenade Recette n°1069) Pour 4 personnes: 150 g d’olives noires 6 filets d’anchois 2 cuillères à soupe de câpres 1 petite boîte de thon à l’huile Le jus d’1/2 … Lire la suite

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Recette n°2292: Sauté de crevettes au fenouil

        Pour 4 personnes: 20 grosses crevettes 750 g de fenouil 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 oignon 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères … Lire la suite

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Recette n°2291: (dessert) Pics d’abricots au chocolat

Pour 4 personnes: 12 beaux abricots 6 amandes coupées en 2 (12 pics en bois) 125 g de beurre mou 75 g de chocolat noir râpé ou en poudre 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de … Lire la suite

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