Archives mensuelles : juin 2019

Recette n°4774: (Russie – entrée)  » ÏaÏtsé à la TOLStoï » ou Oeufs durs à la Tolstoï

Publié le juin 30, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 8 oeufs durs + 1 jaune d’oeuf cru 50 g d’oeufs de saumon ( = caviar rouge) 4 grandes feuilles de salade (laitue) Le jus d’1 citron 20 g … Lire la suite →

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Recette n°4773: Filets de sole au pamplemousse

Publié le juin 30, 2019 par marielauref

              Pour 6 personnes: 12 filets de sole ( ou limande sole, moins cher !) 1 pamplemousse 4 cuillères à soupe de miel 50 cl de fumet de poisson ( eau + poudre de … Lire la suite →

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Recette n°4772: (dessert) Tarte à la brousse et à l’orange

Publié le juin 30, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 orange 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 2 oeufs 250 g de Brousse ( ou Ricotta) 150 g de fromage de chèvre frais … Lire la suite →

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Recette n°4771: (Espagne) Figues farcies au fromage

Publié le juin 29, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 figues 8 fines tranches de jambon Serrano 8 tiges de romarin 150 g de fromage de chèvre tendre 1 orange 1 pincée de piment en poudre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°4770: (Espagne) Oeufs à l’andalouse

Publié le juin 29, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 8 oeufs 20 asperges vertes 150 g de jambon Serrano 1 ou 2 chorizo 1 poivron rouge ou vert 1 oignon 3 gousses d’ail qq tiges de persil 400 … Lire la suite →

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Recette n°4769: (Russie – dessert)  » VichNIA w’miDOU » ou Cerises glacées au miel

Publié le juin 28, 2019 par marielauref

          ( macération de 1 à 3 jours) Pour 4 personnes: 500 g de cerises anglaises ( un peu + acides que les autres cerises) 1 citron 2 cuillères à soupe de miel ( liquide de … Lire la suite →

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Recette n°4768: (Russie-dessert)  » SladKIyé s’SMArodiné » ou Salade de baies rouges à la voka

Publié le juin 28, 2019 par marielauref

        (macération 3 à 12 heures) Pour 3 à 4 personnes: 125 g de groseilles rouges 125 g de groseilles blanches 125 g de cassis 125 g de myrtilles Le jus d’1 citron 200 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°4767: Brochettes de lotte marinée au bacon

Publié le juin 28, 2019 par marielauref

        ( marinade 30 mn à 3 heures) Pour 8 personnes: 1kg de lotte ( même recette avec du thon) 500 g de bacon ( ou de lard fumé) en fines tranches 500 g de tomates cerises … Lire la suite →

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Recette n°4766: (confiture) Confiture de betterave

Publié le juin 27, 2019 par marielauref

        ( à servir avec une terrine, avec du fromage ou simplement tartiné à l’apéritif sur des canapés, parsemés de noix ou noisettes hachées grossièrement) Pour 3 ou 4 pots: 500 g de betterave cuite ( peau … Lire la suite →

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Recette n°4765: (légume) Aubergines en sauce épicée

Publié le juin 27, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 grosses aubergines 1 bouquet de coriandre fraîche 4 gousses d’ail 450 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2,5 cm de gingembre frais ( ou 2 cuillères à … Lire la suite →

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