Archives mensuelles : septembre 2012

Recette n°1655: (Autriche) Escalopes panées dites « Escalopes viennoises »

( = Wiener Schnitzel) ( Traditionnellement réalisée avec du veau, vous pouvez varier cette recette avec poulet ou dinde) Pou 4 personnes: 4 escalopes longues et fines 3 oeufs 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°1654: Tomates gratinées au camembert ou au Roquefort

( à servir avec porc, veau, volaille ou tout simplement avec une salade verte ou des oeufs durs) ( profitez-en pour utiliser un reste de camembert un peu trop fait) Pour 4 personnes: 4 tomates 1/2 camembert ( ou 125 … Lire la suite

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Recette n°1653: ( Maroc – Tunisie) Couscous aux sardines

  (voir aussi: Couscous à la dorade et aux coings Recette n°1582 – Couscous au lapin Recette n°1406 – Couscous au boeuf Recette n°1373 – Couscous poulet, mouton et merguez Recette n°186 – Boulettes à la menthe pour couscous Recette … Lire la suite

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Recette n°1652: (Turquie) Ragoût de mouton aux lentilles et au riz

  ( trempage des lentilles la veille ou au moins 10 h avant) Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau ( ou de mouton) coupée en gros cubes 250 g de lentilles 100 g de riz 1 oignon 5 cl … Lire la suite

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Recette n°1651: ( Tarte salée) Tarte tomate, Mozzarella et citrouille

( voir aussi: Soupe de potiron recette n°217 – Crumble de potiron et pommes de terre au pain d’épices Recette n°420 – Blinis de potiron recette n°570 – Crumble de potiron, noix et raisins secs Recette n°1365) Pour 4 à … Lire la suite

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Recette n°1650: (dessert) Crème de citrouille aux agrumes

Pour 6 personnes: 800 g de potiron ( ou potimarron ou Butternut) 1 orange 1 citron ( ou 1 pamplemousse) 50 g de poudre d’amandes 3 cuillères à soupe de miel ( liquide, de préférence) 3 oeufs 50 g de … Lire la suite

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Recette n°1649: (Chine) Wok de blancs de poulet sautés au citron vert, coriandre et cumin

  Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 citrons verts 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 1 cuillère à soupe de graines … Lire la suite

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