Archives mensuelles : janvier 2020

Recette n°5143: ( Hauts de France/ Avesnois) Champignons farcis au Maroilles

                Pour 4 ou 6 personnes: 12 têtes de gros champignons de Paris ( grosses têtes pour en faire un légume d’accompagnement ou seul, ou bien des têtes + petites pour servir, chaudes, … Lire la suite

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Recette n°5142: (Canada) Mijoté de boeuf au jus de pomme

        Pour 6 à 8 personnes: 1,4 kg de boeuf coupé en cubes: macreuse, palleron , joues … 2 tranches de bacon un peu épaisses ou 125 g de lardons 25 cl ( 1/4 de litre de … Lire la suite

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Recette n°5141: (Cocktail) Sauve-qui-peut

          Pour 1 personne: 1 verre de Whisky 1 jaune d’oeuf 1 pincée de muscade 1 pincée de poivre de Cayenne du moulin ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Mélanger tous les ingrédients. Bonne dégustation !

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Recette n°5140: (Cocktail) Pirate

          Pour 1 verre : 1/3 de Rhum brun ou blanc 1/3 de Cognac 1/3 de sirop de framboise ou fraise 1 trait de jus de citron jaune ou vert qq glaçons ………………………………………………………………………………………………………………………. Mélanger tous les … Lire la suite

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Recette n°5139: (Canada – dessert chaud) Patates douces farcies à la pomme et aux noix de Pécan

                  Pour 6 personnes: 6 patates douces ( de même calibre) 1 pomme 1 zeste d’orange 4 cuillères à soupe de pacanes ( noix de Pécan) 4 cuillères à soupe de cassonade … Lire la suite

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Recette n° 5138: Magrets de canard laqués

        – ( Marinade 4 heures minimum) – Pour 6 personnes: 3 ou 6 magrets selon leur taille ( et votre appétit !) 150 g de sucre en poudre 30 g de gingembre frais râpé ou en … Lire la suite

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Recette n°5137: Gratin de choux de Bruxelles aux amandes

        Pour 4 personnes: 800 g de choux de Bruxelles 1 bouquet de ciboulette 2 tomates 3 cuillères à soupe d’amandes effilées 20 cl (200 g) de crème fraîche 50 g de Parmesan râpé ( ou autre … Lire la suite

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