Archives mensuelles : mai 2011

Recette n°1034 : Filets de poisson à la tomate

Pour 4 personnes: 4 filets de poisson ( au choix: perche, barbue, st Pierre, turbot ……..) 4 tomates pelées, épépinées, concassées ( fraîches ou en boîte) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poignée d’olives vertes et noires dénoyautées Le jus … Lire la suite

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Recette n°1033 : (dessert) Fromage mousseux

Pour 4 personnes: 200 g de fromage blanc 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de crème fraîche 2 oeufs 2 carrés de chocolat au lait 1 pincée de sel —————————– Dans un saladier, fouetter fromage … Lire la suite

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Recette n°1032 : Salade d’été

1 salade verte ( au choix: laitue, romaine, scarole …) 1 botte de radis 1 poignée de petits pois à écosser 1 gousse d’ail 2 tranches de pain de mie 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°1031 : Brochettes de boudin blanc

Pour 4 personnes: 4 boudins blancs 16 pruneaux 1 verre à liqueur de Porto ( ou de vin blanc moelleux) 1 oignon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive poivre ( accompagnement: frites) ———————— Mettre les pruneaux à tremper dans de … Lire la suite

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Recette n°1030 : (entrée) Salade aux myrtilles

Pour 4 personnes: 250 g de myrtilles 1 salade frisée 100 g de fromage de chèvre frais 150 g de bacon 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre ( de cidre, de préférence) 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°1029 : (dessert) Charlotte aux fruits rouges

( a préparer qq heures avant ou même la veille) Pour 6 personnes: 24 tranches de pain brioché 200 g de fraises 300 g de groseilles ( mélangées rouges et blanches) 100 g de baies de cassis 1 coulis de … Lire la suite

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Recette n°1028 : (dessert) Tarte fraises-rhubarbe

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 kg de fraises moyennes et à peu près du même calibre 1 kg de rhubarbe 250 g de cassonade Sucre glace Beurre et farine pour le moule —————————— Allumer le four … Lire la suite

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