Archives mensuelles : avril 2019

Recette n°4617: (Grèce) Poulet au citron et aux figues

Publié le avril 30, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 16 figues fraîches ou séchées ( pour les figues séchées, les plonger au moins 2 h avant dans de l’eau chaude) 2 oignons 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°4616: (Antilles) Colombo de gambas et patates douces

Publié le avril 30, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 16 queues de gambas crues ou cuites et décortiquées 150 g de petits lardons 600 g de patates douces 100 g d’oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet garni qq tiges de persil … Lire la suite →

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Recette n°4615: (dessert) Gâteau des îles à l’ananas, noix et chocolat

Publié le avril 29, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 4 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 300 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 200 g de beurre mou 250 g d’ananas frais ou … Lire la suite →

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Recette n°4614: (Inde) « Aloo Ki Tikki » ou Galettes de pommes de terre aux petits pois

Publié le avril 28, 2019 par marielauref

( à servir chaud ou froid, en apéritif ou en légume – On peut meme ajouter de la viande hachée) Pour 20 galettes environ: 500 g de pommes de terre 150 g de petits pois frais écossés ou surgelés 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°4613: (Inde) Agneau à la mode moghole

Publié le avril 28, 2019 par marielauref

( marinade la veille)               Pour 4 à 5 personnes: 750 g d’épaule d’agneau ou gigot coupée en dés 2 oignons 6 gousses d’ail 1 bâton de cannelle 50 g d’amandes mondées ( = … Lire la suite →

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Recette n°4612: Penne aux 2 chocolats, aux 2 fromages et aux pistaches

Publié le avril 27, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 350 g de penne 1 petit oignon blanc 1 litre de vin blanc 4 cuillères à soupe de lait 90 g de chocolat noir 90 g de chocolat blanc … Lire la suite →

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Recette n°4611: (Italie) Crèmes renversées à la piémontaise

Publié le avril 27, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 60 g d’Amaretti ( petits macarons italiens) 3 cuillères à soupe de Rhum 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 3 cuillères à soupe de cacao en poudre amer ( … Lire la suite →

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Recette n°4610 ( dessert chaud et froid) Crème brûlée au chocolat

Publié le avril 27, 2019 par marielauref

            Pour 6 personnes: 300 g de chocolat à cuire 8 jaunes d’oeufs 50 cl (500 g) de crème fraîche 140 g de sucre en poudre ( blanc ou roux) 1 sachet de sucre vanillé … Lire la suite →

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Recette n°4609: (entrée chaude) Potée de moules aux légumes

Publié le avril 27, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 oignon 1 navet 1 courgette 1 carotte 1 cuillère à soupe de persil haché 1 tige de sarriette ( ou thym) 25 cl de cidre brut 15 cl … Lire la suite →

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Recette n°4608: Civet de supions

Publié le avril 27, 2019 par marielauref

                      Pour 4 personnes: 700 g de supions ( = scipions, encornets ou des anneaux de calamars) ( frais ou surgelés) 2 échalotes 5 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 … Lire la suite →

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