Archives mensuelles : janvier 2014

Recette n°2120: (dessert chaud) Gâteau de crêpes marrons et chocolat

Pour 6 personnes: 12 crêpes ( voir Recette de pâte à crêpes n°15) 125 g de chocolat à cuire 150 g de purée demarrons 150 g de crème de marrons vanillée 150 g ( 15 cl) de crème fraîche ( … Lire la suite

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Recette n°2119: (Chine) Boulettes de porc au crabe ou Zha Xia Wan

Pour 4 personnes: 500 g de viande de porc maigre hachée de préférence au couteau 200 g de chair de crabe ( frais ou boîte) 50 g de champignons chinois 1 oignon 1 oeuf 1 cuillère à soupe de glutamate … Lire la suite

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Recette n°2118: (Philippines) Côtes de porc au vermicelle de riz

        ( marinade de la viande au moins 2 h) Pour 4 personnes: 4 côtes de porc dans le filet 200 g de vermicelle de riz 1 canette de limonade ( ou boisson gazeuse au citron vert … Lire la suite

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Recette n°2117: (dessert) Pudding aux noisettes

        ( à préparer la veille – peut être aussi réalisé avec des amandes ou des noix) Pour 6 personnes: 250 g de biscuits à la cuillère 250 g de poudre de noisettes 250 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°2116: ( entrée froide ou légume) Salade de pois chiches

          Pour 4 personnes: 1 salade ( batavia ou iceberg) 150 g de pois chiches cuits 1 poivron rouge 1/2 concombre 4 branches de céleri 1 poignée de germes de luzerne ( ou autres graines germées) … Lire la suite

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Recette n°2115: (Grèce) Pain de viande, à manger froid

( à servir froid, coupé en tranches et accompagné de Tzatziki Recette n°1198) ( Peut être congelé) Pour 6 personnes: 250 g de boeuf haché 250 g d’agneau haché 100 g de riz long grain, cuit 2 gousses d’ail 1/2 … Lire la suite

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Recette n°2114: (Malte) Le lapin de La Valette

        ( = Fenek Biz Zalza) Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 125 g de lardons fumés 1 kg de courgettes 500 g de petits pois écossés ( frais ou surgelé) Qq bouquets … Lire la suite

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