Archives mensuelles : avril 2014

Recette n°2195: (Chine) Sauté d’ailes de poulet

      Pour 4 personnes: 12 ailes de poulet 4 gousses d’ail 2 oignons verts Qq brins de coriandre fraîche 1 verre ( 25 cl) de bouillon de poule ( eau + cube) 6 cuillères à soupe de sauce … Lire la suite

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Recette n°2194: ( confiserie) Bonbons au café

500 g de sucre cristallisé 10 cuillères à soupe de café noir très fort 10 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à soupe de lait condensé sucré Huile pour le moule ——————————————- Beurrer un moule carré ou un moule … Lire la suite

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Recette n°2193: (Brésil) Poulet chasseur à la brésilienne

        ( = Frango a caçadora) ( marinade au moins 2 h avant) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 tranche de jambon épaisse Le jus de 3 citrons 2 piments verts 500 … Lire la suite

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Recette n°2192: (boisson apéritive) Agrioutat

        ( Liqueur de cerise provençale) 1 kg de cerises bien mûres et juteuses 1 litre d’eau-de-vie de fruits blanche 125 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle 6 clous de girofle —————————————- Laver et … Lire la suite

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Recette n°2191: (Picardie) Le gâteau battu

        ( Levage de la pâte environ 2 à 3 heures) Pour 6 personnes 12 oeufs 200 g de farine 60 g de sucre en poudre 60 g de levure de boulanger 270 g de beurre 1 … Lire la suite

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Recette n°2190: Omelette catalane

        Pour 4 personnes: 8 oeufs 3 courgettes 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 poivrons verts 2 petits oignons blancs grelots 1 branche de thym 12 feuilles d’estragon 100 g de lardons … Lire la suite

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Recette n°2189: L’Eclade ( ou Eglade)

                ( spécialité du Saintonge) Pour 4 personnes: 6 douzaines de moules de Bouchot Aiguilles sèches de pin ( accompagnement: pain de campagne – beurre salé) —————————————————– Gratter et rincer les moules. Les … Lire la suite

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