Archives mensuelles : août 2019

Recette n°4897: (légume) Gratin de courgettes au Pecorino

          Pour 4 personnes: 500 g de courgettes 3 cuillères à soupe de Pecorino râpé 2 oeufs 20 cl de crème fraîche Huile ou beurre pour le moule sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………… Allumer le four th 6 … Lire la suite

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Recette n°4896: Blanquette de veau à la créole

                Pour 4 à 5 personnes: 700 g de tendrons de veau 500 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux 1 oignon 1 carotte 1 petite branche de céleri 1 bouquet garni 4 tiges … Lire la suite

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Recette n°4895: (dessert) Kir Royal en gelée de fruits rouges

Pour 4 personnes: 50 cl (1/2 litre) de Champagne ou autre vin mousseux: Crémant d’Alsace, asti Pumante … 15 cl de crème ( liqueur) de cassis 4 feuilles de gélatine ( 8 gr) 100 g de myrtilles ( ou cassis) … Lire la suite

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Recette n°4894: (Corse) « Aziminudi truta » ou Bouillabaisse de truites

                    Pour 6 personnes: 6 truites vidées et rincées 2 oignons 2 gousses d’ail 2 poivrons 2 grosses tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet garni 20 … Lire la suite

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Recette n°4893: Lapin aux quetsches

          Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 kg de quetsches 1 orange 5 échalotes 2 gousses d’ail qq tiges de persil plat ( ou de la coriandre) 20 cl de xérès, de vin … Lire la suite

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Recette n°4892: (dessert) Tarte aux Mascarpone, speculoos et mirabelles

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée ou brisée 600 g de mirabelles 100 g de Mascarpone ( ou de la Ricotta) 100 g de speculoos 2 cuillères à soupe (50 g) de sucre en poudre 1 oeuf Beurre … Lire la suite

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Recette n°4891: (Antilles) Tiramisu à l’ananas

          Pour 4 à 5 personnes: 400 g de chair d’ananas frais ou en conserve 12 speculoos 250 g de mascarpone 50 g de sucre en poudre 3 oeufs 1 anis étoilée ( étoile de badiane) … Lire la suite

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