Archives mensuelles : décembre 2014

Recette n°2456: (entrée ou apéritif chauds) Toasts au crabe

        ( vous pouvez présenter ces toasts chauds en entrée avec une salade ou en apéritif, recoupés en 4 après cuisson, ou sur des minis toasts, des mini blinis ou dans des mini croissants) Pour 4 personnes: … Lire la suite

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Recette n°2455: ( Cocktail suédois) Mumms

      = Punch à la bière Pour 6 personnes: 50 cl de bière blonde 50 cl de bière brune ( achetez des bières artisanales de très bonne qualité comme celles que vous propose le site « Bières et Légendes », … Lire la suite

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Recette n°2454: (apéritif froid) Variations de mini brochettes de chèvre frais aux fruits frais

Pour 8 personnes: 400 g de fromage de chèvre frais Pour cette proportion de fromage: 2 kiwis + 2 pêches ou 1 ananas + 1 melon ou 1 grosse tranche de pastèque + 2 figues ou 1 grappe de raisins … Lire la suite

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Recette n°2453: (Belgique) Pintade bruxelloise

        Pour 4 personnes: 1 pintade 200 g de lardons fumés 8 endives 25 cl de bouillon de volaille ( eau + cube) 10 cl de Porto 20 cl de crème fraîche 40 g de beurre 4 … Lire la suite

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Recette n°2452: ( Normandie) Pommes fruits fourrées au Camembert

        Pour 4 personnes: 4 pommes bien fermes ( Reine des reinettes, Calville, Golden, Pink Lady …) 1 Camembert 4 cuillères à café de Calvados 50 g de beurre ( facultatif: 4 cerneaux de noix) ( accompagnement: … Lire la suite

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Recette n°2451: (Bretagne) Le ragoût de poissons de Saint-Cast

        Pour 6 personnes: 1,5 kg de poissons variés à chair ferme ( rougets grondins, lotte, congre …) découpés en tronçons ou bien en filets ce qui évite les arêtes 1,5 kg de pommes de terre à … Lire la suite

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Recette n°2450: Poulet en choucroute

        Pour 6 personnes: 1 gros poulet 2 boîtes 4/4 de choucroute cuite ( 1 kg environ) et à la graisse d’oie de préférence 1 saucisson à cuire 6 saucisses au choix ( Strasbourg ou Francfort) 300 … Lire la suite

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