Archives mensuelles : octobre 2014

Recette n°2388: Curry de boeuf aux patates douces

Publié le octobre 31, 2014 par

Pour 4 personnes: 700 g de boeuf à braiser ( macreuse, gîte …) coupé en cubes 4 patates douces 4 aubergines 4 carottes 4 oignons 1 bouquet garni 1 cuillère à café d’herbes de Provence 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2387: (Italie) Aubergines farcies à la calabraise

Publié le octobre 30, 2014 par

            Pour 4 personnes: 2 aubergines 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 oignon 8 olives noires dénoyautées 2 filets d’anchois à l’huile 125 g de fromage râpé 75 g de … Lire la suite →

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Recette n°2386: Choucroute en Parmentier

Publié le octobre 29, 2014 par

        Pour 4 personnes: 500 g de choucroute cuite 750 g de pommes de terre à purée 250 g de lardons 200 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe de persil haché (10 cl de vin … Lire la suite →

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Recette n°2385: (Chine) Moules au gingembre frais

Publié le octobre 28, 2014 par

      Pour 4 personnes: 2 kg de moules 3 oignons verts ( ou 1 bouquet de ciboulette) 1 morceau de gingembre frais 2 cuillères à soupe de sauce huître 8 cuillères à soupe d’huile ( arachide) sel ( … Lire la suite →

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Recette n°2384: Poulet aux pommes fruits

Publié le octobre 27, 2014 par

        Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 kg de pommes qui se tiennent à la cuisson ( Golden, Reine des reinettes …) 2 oignons 100 g d’amandes effilées Le jus d’1/2 citron 1,5 litre … Lire la suite →

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Recette n°2383: (Chine) Les crevettes cristal

Publié le octobre 26, 2014 par

        ( marinade 5 h) Pour 2 à 3 personnes: 12 grosses crevettes 1 petite carotte 2 oignons verts ( ou 1 bouquet de ciboulette) 1 piment rouge frais ( ou 1/2 cuillère à café de piment … Lire la suite →

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Recette n°2382: Oeufs cocotte au Roquefort

Publié le octobre 25, 2014 par

        Pour 4 personnes: 4 oeufs 100 g de Roquefort 12,5 cl (125 g ) de crème fraiche 1 cuillère à soupe de vin blanc doux 8 pincées de muscade râpée Beurre pour les moules sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°2381: (dessert) La galette de la Toussaint

Publié le octobre 24, 2014 par

( la pâte doit lever 2 x 1 heure) Pour 4 à 6 personnes: 400 g de farine 25 g de levure fraiche de boulanger 125 g de sucre 12,5 cl d’huile 1 oeuf 100 g d’amandes mondées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°2380: (Normandie) Lapin normand au cidre

Publié le octobre 23, 2014 par

( marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 lapin ( ou 1 lapin de Garenne) coupé en morceaux 1 litre de cidre 2 verres à liqueur de Bénédictine ( ou du Calvados) 6 pommes Reinette 500 g de raisin blanc … Lire la suite →

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Recette n°2379: (Algérie) M’hster

Publié le octobre 22, 2014 par

( sorte d’omelette encore meilleure doucement réchauffée le lendemain) Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf (dans la macreuse ou le gîte) découpé en dés 500 g de pois chiches cuits au naturel 2 oignons 1 gousse d’ail 1 feuille … Lire la suite →

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