Archives mensuelles : août 2022

Recette n°8732: (Petit-déjeuner) Croque-monsieur du petit-déjeuner

Pour 1 croque-monsieur: 2 tranches de pain multigrains ( ou pain de mie, complet etc ….) 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes ( Dakatine) 1/2 pomme 1 tranche de fromage à fondre: Emmenthal, Mimolette … ou même chèvre, … Lire la suite

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Recette n°8731: Tagliatelles aux goujonnettes de sole, sauce safran

Pour 4 personnes: 300 g de tagliatelles 300 g de filets de sole 4 brins de ciboulette 1 pincée de safran 2 cuillères à soupe de vin blanc 6 cuillères à soupe de fumet de poisson 50 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°8730: (dessert) Flan au citron

Pour 2 ou 3 personnes: 1 citron 4 jaunes d’oeufs 1/2 litre ( 50 cl) de lait 40 g de farine 15 g de beurre ………………………………………… Prélever le zeste du citron. Le mettre dans le lait versé dans une casserole. … Lire la suite

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Recette n°8729: (Thaïlande – légume)  » Meeh Ka Ti » ou Vermicelle de riz au lait de coco

Pour 4 personnes: 200 g de vermicelle de riz 300 g de germes de soja ( frais ou en conserve) 100 g de cou-chai ( ou un bouquet de ciboulette) 1/2 oignon 6 échalotes 2 oeufs Facultatif: 225 g de … Lire la suite

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Recette n°8728: (Vietnam) « Gâ Xâo Xa Ot » ou Blancs de poulet épicés

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 1 kg de blancs de poulet 100 g d’échalotes séchées ou fraîches hachées 4 gousses d’ail 3 feuilles de citronnelle ( ou du zeste de citron) 3 brins de coriandre fraîche 2 piments … Lire la suite

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Recette n°8727: Salade de fruits et légumes au curry

Pour 4 à 6 personnes: 1 boîte de maïs 1 boîte de pois chiches 1 boîte de petits pois 2 carottes 2 échalotes 1 sachet de fruits secs apéritif: banane + papaye + noisettes + noix de cajou …. 1 … Lire la suite

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Recette n°8726: (dessert) Cake au chocolat et compotée de pommes

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de chocolat noir à cuire 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré 2 pommes 2 biscuits Graham, Speculoos ou 2 c à s de chapelure 250 g de beurre mou … Lire la suite

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Recette n°8725: (Roumanie) Goulashe à la transylvanienne

Pour 4 à 5 personnes: 750 g de boeuf à braiser coupé en dés: gîte, macreuse, joues … ou du veau: épaule, joues … 200 g d’oignons 2 gousses d’ail 500 g de pommes de terre 500 g de chou … Lire la suite

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Recette n°8724: (entrée chaude ou froide) Pâté de lentilles

Pour 4 personnes: 1 boîte de lentilles ( cuites) 3 oeufs 10 cl de crème fraîche 10 g de beurre sel, poivre (accompagnement: coulis de tomate) ……………………………………………………………. Allumer le four th 5 (150°). Beurrer une terrine ou un moule à … Lire la suite

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Recette n°8723: (Mexique) « Arroz con granada » ou Riz à la grenade, saveur aigre-douce

Pour 4 personnes: 150 g de riz long grain 1 oignon 2 gousses d’ail 1 grenade 1 banane 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) Le jus d’1 citron 2 brins de coriandre fraîche 50 cl ( … Lire la suite

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