Archives mensuelles : juillet 2015

Recette n°2672: (dessert) Pêches ou abricots au lait d’amande

          Pour 6 personnes: 18 abricots ( ou pêches, nectarines, brugnons et même figues) 100 g d’amandes mondées et concassées 1/2 litre (50 cl) de lait) 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 30 g … Lire la suite

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Recette n°2671: (dessert chaud ou légume) Brochettes de pêches de vigne

      ( à servir en dessert accompagné de boules de glace vanille ou pêche – ou bien en légume avec un magret de canard rôti, une pintade ou un gibier rôti) Pour 6 personnes: 12 pêches de vigne … Lire la suite

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Recette n°2670: (Maroc) Riz aux foies de poulets

        Pour 6 personnes: 600 g de riz 500 g de foies de poulets 1 poivron vert 2 oignons 100 g de champignons de Paris 2 tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 200 g de … Lire la suite

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Recette n°2669: (dessert chaud) Salade de fruits au curry

        ( Peut se préparer la veille. Conserver au frigo. Faire tiédir avant de servir) ( à servir avec un riz sucré chaud ou tiède ou un Riz au lait voir Recette n°330) Pour 4 à 6 … Lire la suite

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Recette n°2668: (Algérie) Omelette aux pois chiches

        = Mertzel Pur 6 personnes: 250 g de pois chiches cuits au naturel ( ou bien secs, trempés la veille dans de l’eau froide et cuits 30 mn à l’eau bouillante salée. Enlever ensuite les peaux) … Lire la suite

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Recette n°2667: Aubergines farcies à l’estragon

        Pour 6 personnes: 6 aubergines 6 cuillères à soupe d’estragon haché 4 biscottes 2 verres de lait (40 cl) Huile sel, poivre ( accompagnement: 1 volaille ou 1 viande rôtie, 1 poisson et vous pouvez aussi … Lire la suite

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Recette n°2666: Cailles aux baies de cassis

Pour 4 personnes: 8 cailles préparées 300 g de baies de cassis ( fraîches, au sirop ou à l’eau de vie voir Recette n°1107) 1 petit verre ( 3 à 4 cl) de crème de cassis (alcool) voir Recette n°1109 … Lire la suite

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Recette n°2665: (Mexique) Soupe de poulet et avocat

        Pour 4 personnes: 1,5 litre de bouillon de poulet ( eau + cubes) 1 avocat 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron jaune ou vert 3 ou 4 ciboules ( ou les queues des oignons nouveaux) … Lire la suite

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Recette n°2664: (Iles Marquises) Cocktail sans alcool: Le Ua Huka

Pour 1 personne: 1 boule de glace vanille 12 cl de jus de corossol 6 cl de jus d’ananas Qq glaçons ———————————————————————- Mettre tous les ingrédients dans un shaker. Agiter fortement 20 secondes. Servir aussitôt. Bonne dégustation !.

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Recette n°2663: (Boisson apéritive) Le vin de laurier

        ( à boire très frais !) 5 litres de vin rosé (ou rouge) 103 feuilles de laurier ( le laurier sauce pour aromatiser la cuisine) 1 litre de vin blanc (doux ou sec) 1 litre d’alcool … Lire la suite

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